近日，由北京市食品檢驗研究院主持制定的強制性國家標準《食品安全國家標準 食品中壬基酚的測定》（GB 5009.302-2025）獲批正式發(fā)布，并將于2025年9月實施。

 

　　隨著經(jīng)濟社會發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，食品安全問題愈發(fā)受到社會各界的廣泛關注，對食品中潛在有害物質(zhì)的精準檢測，已成為保障公眾健康的重要舉措。壬基酚是一種持久性有機污染物，化學性質(zhì)超 “頑固”，在水里、土里、空氣里都能 “安營扎寨”，還會順著環(huán)境 “溜” 進我們的食物和飲用水里。更可怕的是，它的化學結(jié)構(gòu)和動物、人類的雌性激素很相似，一旦進入身體，就會搗亂內(nèi)分泌系統(tǒng)，長期攝入可能對健康造成潛在危害。近年來，隨著對壬基酚毒性研究的深入，其在食品中的污染問題引起了廣泛關注。

 

　　《食品安全國家標準 食品中壬基酚的測定》（GB 5009.302-2025）首次建立了適用于肉制品、水產(chǎn)品、水果、蔬菜、食用植物油、糕點、餅干、飲料、乳制品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、茶葉、酒類等多類重點食品中壬基酚的檢測方法。該方法采用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀檢測，內(nèi)標法進行定量測定，靈敏度高、特異性強，可有效解決此前同類檢測方法食品基質(zhì)覆蓋范圍有限、提取效率不高、假陽性等問題。

 

　　該標準的發(fā)布和實施將為監(jiān)管部門開展風險監(jiān)測及評估，以及食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任提供規(guī)范化技術支撐，對防范食品安全風險、保障消費者健康具有重要意義。