會(huì)上，培訓(xùn)人員重點(diǎn)圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)，結(jié)合日常工作監(jiān)管實(shí)際，系統(tǒng)講解了“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)、餐飲服務(wù)操作規(guī)范、餐飲服務(wù)單位色標(biāo)化管理等內(nèi)容，重點(diǎn)對(duì)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落實(shí)、餐飲服務(wù)許可、健康體檢、人員管理與培訓(xùn)、進(jìn)貨查驗(yàn)與索證索票、環(huán)境衛(wèi)生等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)過(guò)程中，培訓(xùn)人員要求各餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化自查自糾，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)關(guān)注“食為天”賬號(hào)。

　　

　　培訓(xùn)會(huì)強(qiáng)調(diào)，集中用餐單位食堂就餐人數(shù)多且就餐時(shí)間集中，一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題極易引發(fā)群體性食品安全事故。要求集中用餐單位務(wù)必高度重視食品安全問(wèn)題，扎實(shí)開(kāi)展問(wèn)題隱患全面排查，切實(shí)增強(qiáng)從業(yè)人員食品安全管控意識(shí)，改善環(huán)境衛(wèi)生，建立健全長(zhǎng)效制度機(jī)制，不斷提升食品安全管理水平。