為進(jìn)一步加強(qiáng)工地食堂、醫(yī)院食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、機(jī)關(guān)食堂等集中用餐單位食堂及中央廚房、集體用餐配送單位食品安全管理工作，推進(jìn)食品安全主體責(zé)任落實(shí)落細(xì)，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，全面提升郫都區(qū)集中用餐單位食品安全水平，4月9日，郫都區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)住建局、區(qū)民政局、區(qū)衛(wèi)健局以及區(qū)公服中心召開2025年集中用餐單位食品安全培訓(xùn)會(huì)暨警示教育會(huì)，區(qū)市場監(jiān)督管理局分管領(lǐng)導(dǎo)、五部門相關(guān)業(yè)務(wù)科室負(fù)責(zé)人和76家集中用餐單位負(fù)責(zé)人100余人參會(huì)。

 

　　會(huì)上，區(qū)市場監(jiān)督管理局從經(jīng)營資質(zhì)、進(jìn)貨查驗(yàn)、原料貯存、專間及專用操作區(qū)、從業(yè)人員管理、餐具清洗消毒保潔、加工制作過程、食品留樣等方面進(jìn)行了食品安全知識培訓(xùn)，各行業(yè)主管部門針對各自領(lǐng)域提出相關(guān)工作要求。

 

　　會(huì)議傳達(dá)國家市場監(jiān)督管理總局《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》文件要求，各單位要聚焦 “責(zé)任落實(shí)” 與 “風(fēng)險(xiǎn)防控”，通過細(xì)化主體責(zé)任、規(guī)范管理流程、強(qiáng)化人員配置，來保障重點(diǎn)人群飲食安全。

 

　　區(qū)市場監(jiān)管局黨組成員、副局長巫立全通報(bào)2024年以來郫都區(qū)單位食堂及社會(huì)餐飲出現(xiàn)的問題及相關(guān)處罰情況，并提工作要求：

 

　　·各單位要提高思想認(rèn)識，切實(shí)將食品安全作為工作的重要內(nèi)容，院長、主要負(fù)責(zé)人要切實(shí)擔(dān)當(dāng)好食品安全第一責(zé)任人責(zé)任；

 

　　·要抓實(shí)制度建設(shè)，按規(guī)定配備食品安全總監(jiān)、食品安全管理員，建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制；

 

　　·要加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管控，嚴(yán)格做好原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣等全鏈條、全過程食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范；

 

　　·要主動(dòng)履職盡責(zé)，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，真正做到防范在先、發(fā)現(xiàn)在小、處置在早、落實(shí)在細(xì)。

 

　　下一步，各行業(yè)主管部門將加強(qiáng)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，共同打好集中用餐單位食品安全專項(xiàng)治理“組合拳”。