清明時節(jié)，春意漸濃，青團(tuán)軟糯、甘蔗清甜、野菜鮮嫩，傳統(tǒng)美食承載著時令風(fēng)情。為助您安心享受春日風(fēng)味，以下食品安全提示請大家收藏好。

 

 

　　青團(tuán)主要是用糯米、艾草汁和各種餡料制成，最常見的是豆沙餡。對于青團(tuán)中加入的艾草汁，艾草是性偏辛溫、味微苦的中藥，有溫脾除濕的作用，尤其在春季食用，有利于人體陽氣的生發(fā)，并且艾葉還具有調(diào)經(jīng)止血、化痰止咳、散寒止痛等作用。吃青團(tuán)縱然有很多好處，但很多人卻不宜多吃。

 

　　一、糖尿病患者不宜多吃。這是因?yàn)榍鄨F(tuán)的表皮含有大量淀粉，屬于高熱量食品，尤其豆沙餡的青團(tuán)，其升糖指數(shù)很高。

 

　　二、血脂較高人群不宜多吃。市面上的咸蛋黃或肉松餡料脂肪含量都較高，不適合血脂高的人群。

 

　　三、胃腸功能不佳的人群也不宜多吃。因?yàn)榍鄨F(tuán)是糯米制品，質(zhì)地粘膩緊密，加上油脂較多，不易消化。由于青團(tuán)容易刺激胃酸分泌，所以胰腺炎和胃炎患者要嚴(yán)格控制青團(tuán)的食用，避免糯米導(dǎo)致疾病復(fù)發(fā)或病情惡化。

 

 

　　甘蔗能夠清熱解毒、滋陰潤燥、生津止渴等；同時甘蔗也有大量的纖維，主治口干舌燥、小便不利、消化不良，有調(diào)理脾胃的作用；咀嚼甘蔗，也有健齒、鍛煉面部肌肉的功效。甘蔗美味營養(yǎng)，民間卻有著“清明甘蔗毒過蛇”的說法，難道只要是清明時節(jié)的甘蔗就有毒嗎？答案是否定的。只是清明時節(jié)的甘蔗容易“有毒”。

 

　　每年清明時期，天氣變暖，氣溫適宜霉菌生長繁殖，甘蔗霉變的風(fēng)險提高，甘蔗霉變后會產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素——3-硝基丙酸，毒性極強(qiáng)，會損傷中樞神經(jīng)系統(tǒng)。

 

　　食用霉變甘蔗，一般會在2-8小時內(nèi)出現(xiàn)中毒反應(yīng)，也有十幾分鐘就毒發(fā)的情況。中毒導(dǎo)致的神經(jīng)損傷不可逆，幸存下來的患者也會留下嚴(yán)重的后遺癥。所以準(zhǔn)確的說法應(yīng)該是“發(fā)霉甘蔗毒過蛇”。

 

　　甘蔗含糖量高，日常食用也需要節(jié)制?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh，居民每日水果攝入200到350g，相當(dāng)于一天吃的甘蔗不超過兩節(jié)，或者喝200ml以下的甘蔗汁；每天添加糖的攝入不超過50g，25g以下最好，而甘蔗的含糖量達(dá)到18%-20%，不適合經(jīng)常食用，高血糖患者應(yīng)該避免食用。

 

 

　　陽春時節(jié)，野菜飄香，香椿、野蔥等常見野菜因美味有營養(yǎng)成為不少人春季飯桌上的“嘗鮮”美食，但嘗鮮別嘗“險”！雖說野菜好處多多，但不是每一種野菜都能吃，吃得不對甚至還能致命。

 

　　一、不認(rèn)識的野菜最好別采，不能確定的野菜最好別吃，防止不必要事故的發(fā)生。

 

　　二、在工業(yè)廢水流經(jīng)的草地、公路兩旁生長的野菜，因遭受污染，汞、鉛等重金屬等有害物質(zhì)含量很高，不要食用這種被污染的野菜，防止中毒。

 

　　三、吃野菜因人而異，有腸胃疾病或血液黏稠度較高的病人就不適宜多吃野菜；野菜的食物纖維較高，而嬰幼兒消化能力弱，也不能多吃；有過敏體質(zhì)的人在食用野菜時也需要非常慎重。