食品伙伴網(wǎng)訊 2025年3月21-22日，由食品伙伴網(wǎng)主辦的SEPA感官分析常用方法實(shí)操培訓(xùn)班（第六期）在濟(jì)南感官分析研究中心圓滿結(jié)班。來自金訶藏藥、湖北民族大學(xué)、福建省茶藝師協(xié)會(huì)等多家企事業(yè)單位學(xué)員參加了此次培訓(xùn)。大家齊聚泉城濟(jì)南，共同進(jìn)行感官充電！

 

　　2025年3月21日8：30-8：50，進(jìn)行學(xué)員簽到。8：50主持人簡單介紹活動(dòng)后，帶領(lǐng)大家破冰。

 

 

　　食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)事業(yè)部技術(shù)中心曾紅艷老師分享的主題：走進(jìn)感官分析的世界、如何進(jìn)行一場(chǎng)感官分析實(shí)驗(yàn)、感官評(píng)價(jià)員篩選實(shí)操等內(nèi)容，讓學(xué)員們了解感官評(píng)價(jià)基礎(chǔ)知識(shí)及評(píng)價(jià)員篩選的相關(guān)實(shí)操。

 

 

　　浙江工商大學(xué)毛岳忠老師分享的主題：感官分析技術(shù)方法與選擇、感官分析在質(zhì)量控制中的應(yīng)用實(shí)操、感官分析在產(chǎn)品開發(fā)中的應(yīng)用實(shí)操等內(nèi)容。課程內(nèi)容注重結(jié)合實(shí)踐，提升學(xué)員課堂轉(zhuǎn)化應(yīng)用。

 

 

　　嗅聞匹配，刺激物識(shí)別測(cè)試、強(qiáng)度辨別檢驗(yàn)

 

　　貨架期內(nèi)產(chǎn)品感官質(zhì)量變化檢測(cè)、產(chǎn)品原料的篩選或替換

 

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　　關(guān)注新品與市售產(chǎn)品之間的差異、新品開發(fā)的消費(fèi)者嗜好點(diǎn)探究

 

　　★此次培訓(xùn)實(shí)操樣品包含嗅聞物質(zhì)、味覺物質(zhì)、橙汁、牛奶、酸奶、巧克力等。

 

　　經(jīng)過兩天的培訓(xùn)，學(xué)員們對(duì)感官分析基礎(chǔ)方法及實(shí)操等內(nèi)容有了全面學(xué)習(xí)和掌握，紛紛反饋學(xué)習(xí)透徹，收獲巨大！

 

　　超多落地且實(shí)用的感官內(nèi)容安排，學(xué)員們認(rèn)真學(xué)習(xí)并記錄課上內(nèi)容，收獲頗豐。在培訓(xùn)的最后，食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)事業(yè)部給每一位學(xué)員都頒發(fā)了結(jié)業(yè)證書！