食品伙伴網(wǎng)訊 3月19日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第9期食品安全抽檢信息通告，檢出不合格食品2批次。其中，有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題。

 

　　抽檢信息顯示，該批次不合格食品為銅陵市義安區(qū)順安鎮(zhèn)悅來餐館銷售的五花肉（臘肉），過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已經(jīng)氧化，導(dǎo)致終產(chǎn)品油脂氧化酸敗。

 

　　對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，屬地市場監(jiān)管部門已組織開展核查處置。

部分不合格食品信息

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號

不合格項(xiàng)目

分類

承檢機(jī)構(gòu)

備注

1

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義安區(qū)順安鎮(zhèn)悅來餐館

安徽省銅陵市義安區(qū)順安鎮(zhèn)金山農(nóng)業(yè)大市場A區(qū)4棟一層10號

五花肉（臘肉）

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2024-11-01

過氧化值(以脂肪計(jì))║0.70g/100g║≤0.5g/100g

餐飲食品

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  相關(guān)報(bào)道：安徽省市場監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2025年第9期）
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