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    安徽這批次臘肉檢出過氧化值不合格,看看你吃過嗎?

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2025-03-21 10:41 來源:食品伙伴網(wǎng) 作者: 文雯   
    核心提示:3月19日,安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第9期食品安全抽檢信息通告,檢出不合格食品2批次。其中,有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題。
      食品伙伴網(wǎng)訊 3月19日,安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第9期食品安全抽檢信息通告,檢出不合格食品2批次。其中,有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題。
     
      抽檢信息顯示,該批次不合格食品為銅陵市義安區(qū)順安鎮(zhèn)悅來餐館銷售的五花肉(臘肉),過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
     
      過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng),導(dǎo)致油脂酸??;也可能是原料儲存不當(dāng),未采取有效的抗氧化措施,使得原料中的脂肪已經(jīng)氧化,導(dǎo)致終產(chǎn)品油脂氧化酸敗。
     
      對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品,屬地市場監(jiān)管部門已組織開展核查處置。

    部分不合格食品信息
    序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項(xiàng)目 分類 承檢機(jī)構(gòu) 備注
    1 / / 義安區(qū)順安鎮(zhèn)悅來餐館 安徽省銅陵市義安區(qū)順安鎮(zhèn)金山農(nóng)業(yè)大市場A區(qū)4棟一層10號 五花肉(臘肉) / / 2024-11-01 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.70g/100g║≤0.5g/100g 餐飲食品 合肥海關(guān)技術(shù)中心
    (來源:安徽省市場監(jiān)督管理局)
      本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯,未經(jīng)授權(quán),禁止轉(zhuǎn)載,如需轉(zhuǎn)載,請聯(lián)系news@foodmate.net。
    日期:2025-03-21
     
     
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