2024年上半年，上海市市場監(jiān)管部門根據食品安全抽檢監(jiān)測年度計劃，完成食品安全監(jiān)督抽檢任務46773批次，依據有關食品安全國家標準等進行檢驗，發(fā)現不合格樣品1379批次，監(jiān)督抽檢不合格率為2.95%，主要是餐飲食品（陰離子合成洗滌劑和大腸菌群不合格）、食用農產品（農藥、獸藥殘留不合格）、肉制品（過氧化值）、糕點（菌落總數和食品添加劑使用不合格）和炒貨食品及堅果制品（過氧化值和二氧化硫殘留量不合格）等。
從抽樣食品品種來看
乳制品、酒類、豆制品、薯類和膨化食品、食糖、保健食品、罐頭、嬰幼兒配方食品、可可及焙烤咖啡產品、蛋制品、特殊醫(yī)學用途配方食品等食品大類的合格率均為100%，各類食品監(jiān)督抽檢結果見附件。
從檢出的不合格項目類別看
不合格項目主要為：污染物不合格，農獸藥殘留超標，微生物污染，超范圍、超限量使用食品添加劑，質量指標不合格，生物毒素不合格等。
|
序號 |
食品大類
|
監(jiān)督抽檢總批次
|
不合格批次
|
不合格率
|
|
1
|
餐飲食品
|
12809
|
633
|
4.94%
|
|
2
|
食用農產品
|
18466
|
652
|
3.53%
|
|
3
|
蜂產品
|
172
|
3
|
1.74%
|
|
4
|
炒貨食品及堅果制品
|
354
|
6
|
1.69%
|
|
5
|
茶葉及相關制品
|
188
|
3
|
1.60%
|
|
6
|
肉制品
|
1472
|
21
|
1.43%
|
|
7
|
特殊膳食食品
|
224
|
3
|
1.34%
|
|
8
|
蔬菜制品
|
384
|
5
|
1.30%
|
|
9
|
淀粉及淀粉制品
|
402
|
5
|
1.24%
|
|
10
|
糕點
|
965
|
11
|
1.14%
|
|
11
|
水產制品
|
367
|
4
|
1.09%
|
|
12
|
水果制品
|
378
|
4
|
1.06%
|
|
13
|
食品添加劑
|
105
|
1
|
0.95%
|
|
14
|
餅干
|
359
|
3
|
0.84%
|
|
15
|
方便食品
|
614
|
3
|
0.49%
|
|
16
|
冷凍飲品
|
229
|
1
|
0.44%
|
|
17
|
速凍食品
|
723
|
3
|
0.41%
|
|
18
|
糧食加工品
|
2234
|
9
|
0.40%
|
|
19
|
飲料
|
752
|
3
|
0.40%
|
|
20
|
調味品
|
1146
|
3
|
0.26%
|
|
21
|
食用油、油脂及其制品
|
918
|
2
|
0.22%
|
|
22
|
糖果制品
|
518
|
1
|
0.19%
|
|
23
|
乳制品
|
775
|
0
|
0.00%
|
|
24
|
酒類
|
617
|
0
|
0.00%
|
|
25
|
豆制品
|
550
|
0
|
0.00%
|
|
26
|
薯類和膨化食品
|
308
|
0
|
0.00%
|
|
27
|
食糖
|
183
|
0
|
0.00%
|
|
28
|
保健食品
|
205
|
0
|
0.00%
|
|
29
|
罐頭
|
126
|
0
|
0.00%
|
|
30
|
嬰幼兒配方食品
|
72
|
0
|
0.00%
|
|
31
|
可可及焙烤咖啡產品
|
70
|
0
|
0.00%
|
|
32
|
蛋制品
|
66
|
0
|
0.00%
|
|
33
|
特殊醫(yī)學用途配方食品
|
17
|
0
|
0.00%
|
|
34
|
其他食品
|
5
|
0
|
0.00%
|
|
總計
|
46773
|
1379
|
2.95%
|
|
供稿：市局食品抽檢處
地區(qū)：
魯公網安備 37060202000128號
