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    咸肉、咸鴨、臘豬頭……上海這5批次不合格食品檢出過氧化值超標(biāo)

    放大字體  縮小字體 時間:2024-05-31 10:07 來源:食品伙伴網(wǎng) 作者: 文雯   
    核心提示:5月30日,上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第17期省級食品安全抽檢信息,本次抽檢信息涉及7大類食品,包括:糧食加工品、肉制品、食糖、糖果制品、薯類和膨化食品、酒類和蔬菜制品。抽檢樣品共計556批次,其中合格551批次、不合格5批次。
      食品伙伴網(wǎng)訊 5月30日,上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第17期省級食品安全抽檢信息,本次抽檢信息涉及7大類食品,包括:糧食加工品、肉制品、食糖、糖果制品、薯類膨化食品酒類蔬菜制品。抽檢樣品共計556批次,其中合格551批次、不合格5批次。
     
      抽檢信息顯示,這5批次不合格食品均為肉制品,分別為上海市閔行區(qū)壹伊食品經(jīng)營部銷售的咸肉,過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;上海市金山區(qū)賴上家超市(個體工商戶)銷售的咸鴨,過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;上海市閔行區(qū)壹伊食品經(jīng)營部銷售的豬臉(腌臘肉制品),過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;上海市寶山區(qū)隆鑫食品經(jīng)營部銷售的咸肉,過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;上海市寶山區(qū)波波南北干貨店銷售的臘豬頭,過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
     
      過氧化值主要反映油脂的被氧化程度,是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害,但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值(以脂肪計)檢測值超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化,還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
     
      對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理,依法查處違法行為,進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù),并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

    不合格食品信息
    序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 備注
    1 / / 上海市閔行區(qū)壹伊食品經(jīng)營部 上海市閔行區(qū)景谷路176弄188號 咸肉 / / 2024-02-29(購進日期) 過氧化值(以脂肪計)║1.7g/100g║≤0.5g/100g 肉制品 /
    2 / / 上海市金山區(qū)賴上家超市(個體工商戶) 上海市金山區(qū)山陽鎮(zhèn)龍翔路935號02室,939號101室02號,937號 咸鴨 / / 2023-11-28(購進日期) 過氧化值(以脂肪計)║2.0g/100g║≤1.5g/100g 肉制品 /
    3 / / 上海市閔行區(qū)壹伊食品經(jīng)營部 上海市閔行區(qū)景谷路176弄188號 豬臉(腌臘肉制品) / / 2024-01-22(購進日期) 過氧化值(以脂肪計)║1.3g/100g║≤0.5g/100g 肉制品 /
    4 / / 上海市寶山區(qū)隆鑫食品經(jīng)營部 上海市寶山區(qū)廟行鎮(zhèn)共康七村92號101室 咸肉 / / 2024-03-18(購進日期) 過氧化值(以脂肪計)║1.4g/100g║≤0.5g/100g 肉制品 /
    5 / / 上海市寶山區(qū)波波南北干貨店 上海市寶山區(qū)張廟街道呼瑪路583號-3 臘豬頭 / / 2024-03-13(購進日期) 過氧化值(以脂肪計)║1.4g/100g║≤0.5g/100g 肉制品 /
    (來源:上海市市場監(jiān)督管理局)
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    日期:2024-05-31
     
     
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