巴西“G1”網(wǎng)站3月17日報道，2024年12月，紐約證券交易所的可可成交價超過每噸1.1萬美元，較2023年同期上漲了163%，使可可成為去年全球漲價最快的大宗商品之一。究其原因，是可可在非洲的主要產(chǎn)區(qū)受到極端天氣影響，經(jīng)歷了干旱、異常降雨和病蟲害。

 

　　與此同時，巴西作為全球第六大可可生產(chǎn)國，同樣飽受氣候變化的摧殘。厄爾尼諾現(xiàn)象導致國內(nèi)可可產(chǎn)量下降，同時病蟲害問題加劇。在巴伊亞州（Bahia），可可黑果病甚至導致一些農(nóng)戶損失了超過60%的可可作物。

 

　　而在這場危機之前，巴西的產(chǎn)量就不足以滿足國內(nèi)市場的需求。自上世紀80年代以來，可可叢枝病的大范圍傳播令巴西的可可種植業(yè)元氣大傷，至今未能恢復。

 

　　如今，可可價格的變化已投射到巧克力市場。根據(jù)巴西國家地理與統(tǒng)計研究所發(fā)布的全國消費者價格指數(shù)（IBGE-IPCA，衡量國內(nèi)通脹水平），截至今年1月，國內(nèi)巧克力棒和巧克力類糖果的價格在過去12個月內(nèi)上漲了16.53%，可可粉及其他巧克力制品售價也上調(diào)了12.49%。

 

　　為此，巧克力行業(yè)采取了一些策略避免價格上調(diào)，以盡量留住消費者。巴西巧克力、可可、花生、糖果及衍生品行業(yè)協(xié)會（Abicab）發(fā)布的報告指出，盡管牛奶巧克力仍然是消費者的最愛，但許多制造商正在投資開發(fā)多樣化產(chǎn)品，如水果、花生、開心果等風味的巧克力糖果，以及可可含量不同、尺寸各異的巧克力棒。

 

　　盡管如此，巴西咨詢公司Itaú BBA農(nóng)業(yè)分析師弗朗西斯科·奎羅斯（Francisco Queiroz）指出，今年復活節(jié)，巧克力肯定會比去年更貴。他解釋，一般而言，企業(yè)會至少提前三個月采購原料，這意味著價格的變化會滯后反映到終端市場。因此，當前巴西銷售的巧克力產(chǎn)品大部分基于2024年底售出的原料，而當時的可可價格正處于高位。

 

　　不過，專家們提到，可可只是巧克力的成分之一，其價格漲幅不一定與可可同頻。此外，復活節(jié)巧克力蛋的定價還受到物流和供應鏈的影響，因為這類產(chǎn)品易碎，運輸和儲存成本較高。

 

　　巴西知名手工巧克力品牌Cacau Show的副總裁丹尼爾·羅克（Daniel Roque）受訪時表示，今年的復活節(jié)巧克力蛋未做尺寸調(diào)整，但計劃將產(chǎn)品價格上調(diào)8%至10%。羅克認為，這一上調(diào)幅度遠低于可可原料價格的上漲趨勢，企業(yè)選擇犧牲利潤，以避免巧克力價格上漲過快影響消費者需求。

 

　　盡管價格高企，Cacau Show預計今年的復活節(jié)巧克力銷售量將與去年持平，甚至可能因更豐富的產(chǎn)品線而吸引更多消費者。