2025年春節(jié)即將來臨
為切實保障外出就餐和居家飲食安全
讓廣大人民群眾度過一個
歡樂、祥和、平安的節(jié)日
廣大消費者
注意健康飲食，文明理性消費
一、外出就餐安全提示
（一）選擇正規(guī)飯店就餐。外出就餐時應(yīng)選擇證照齊全、環(huán)境整潔、經(jīng)營管理規(guī)范、實施“明廚亮灶”的餐飲單位就餐。在預(yù)訂“年夜飯”時，要理性選擇套餐，倡導(dǎo)節(jié)約性消費，盡量弄清每道菜的名稱、內(nèi)容、規(guī)格和價格。保留好預(yù)訂票據(jù)、書面協(xié)議、收據(jù)、發(fā)票等憑證，以便在權(quán)益受損時方便維權(quán)。
?。ǘ┛茖W(xué)選擇食物就餐。外出就餐時不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不吃顏色鮮艷的腌制肉類，慎重選擇熟食鹵菜、冷葷涼菜、生食海產(chǎn)品、四季豆、野生菌等高風(fēng)險食品。
?。ㄈ┲v究個人衛(wèi)生。外出就餐時要注意個人衛(wèi)生，養(yǎng)成餐前洗手的習(xí)慣，降低“病從口入”的風(fēng)險；就餐前要觀察餐飲具是否具有光、潔、干、澀的特點；盡量選擇分餐方式就餐，提倡用公筷、公勺，減少交叉污染的風(fēng)險。
?。ㄋ模┏珜?dǎo)文明簡約用餐。點餐時注意葷素搭配、營養(yǎng)合理。按需點餐，提倡光盤行動，剩余飯菜主動打包，杜絕浪費。
?。ㄎ澹┘訌娡赓u訂餐查驗。網(wǎng)絡(luò)平臺訂購餐飲食品時，應(yīng)選擇證照齊全、可短時間內(nèi)送達的餐飲服務(wù)提供者，盡量不網(wǎng)購生/冷食品、冷加工糕點等高風(fēng)險食品。收到餐食時要查驗外賣食物是否已密封盛放或使用“食安封簽”、包裝是否完整，并保留相關(guān)消費憑證。
二、居家飲食安全提示
?。ㄒ唬┵徺I食品原料要按照食品包裝標(biāo)簽或根據(jù)食品特點妥善保存，食用、加工前要仔細檢查食品質(zhì)量。
（二）外購的經(jīng)改刀熟食應(yīng)當(dāng)及時食用，未經(jīng)改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要徹底加熱處理。
?。ㄈ┓湃氡涞氖称罚娣艜r不宜過滿過緊，食品之間要留有空隙，定期除霜，確保冷藏溫度。
?。ㄋ模┍鋬?nèi)生、熟食品應(yīng)分開存放；生的蔬菜、水果不要和生肉、魚等接觸，以防止生與熟、葷與素的交叉污染。
（五）食品須燒熟煮透，飯菜應(yīng)當(dāng)餐加工、當(dāng)餐食用；不能當(dāng)餐用完的，應(yīng)及時冷藏，隔餐隔夜食品食用前應(yīng)徹底加熱回?zé)?/div>
?。┘彝プ灾萍庸と庵破窌r不要添加亞硝酸鹽。
三、對“年夜飯”承接單位的提示
?。ㄒ唬┏肿C誠信經(jīng)營。依法取得《食品經(jīng)營許可證》，并按照許可范圍經(jīng)營，嚴禁超范圍經(jīng)營、超負荷經(jīng)營。主動對消費者進行防止食品浪費消費提醒，倡導(dǎo)推行“小份菜”，引導(dǎo)消費者按需適量點餐，營造良好社會氛圍。
?。ǘ┞鋵嵵黧w責(zé)任。自覺履行食品安全主體責(zé)任，按照經(jīng)營規(guī)模做好食品安全管理人員配備，履行食品安全總監(jiān)、食品安全員職責(zé)和落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，加強食品安全管理，確保消費者飲食安全。
（三）規(guī)范并執(zhí)行各項制度。嚴格落實人員晨檢、進貨查驗、索證索票、食品貯存、餐飲具消毒、食品留樣等管理制度，嚴格規(guī)范食品加工制作行為，防止食源性疾病的發(fā)生。
?。ㄋ模﹪栏袢藛T管理。從業(yè)人員上崗持健康證明，保持良好個人衛(wèi)生。餐飲單位應(yīng)加強人員培訓(xùn)，筑牢食品安全意識。
?。ㄎ澹┓揽赜泻ι?。健全“三防”設(shè)施設(shè)備，餐飲場所的墻壁、地板無縫隙，天花板修葺完整，所有管道與外界連接處應(yīng)封閉；有害生物防制應(yīng)遵循物理防治優(yōu)先，化學(xué)防治有條件使用的原則，保障食品安全和人身安全。
?。┲贫☉?yīng)急預(yù)案。有針對性地制定應(yīng)急預(yù)案，確保落實應(yīng)急預(yù)案和報告制度，做到有急能應(yīng)，有急必報。
春節(jié)期間，廣大市民若發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位存在食品安全問題，可隨時撥打“12315”熱線進行投訴舉報。
日期：2025-01-26
地區(qū)：
石家莊市
河北
行業(yè)：
認證體系
餐飲
標(biāo)簽：
監(jiān)督
管理
飲食
消費者
食品安全
健康飲食
餐飲
科普：
監(jiān)督
管理
飲食
消費者
食品安全
健康飲食
餐飲
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