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    六安市市場(chǎng)監(jiān)管局春節(jié)期間餐飲食品安全提示

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2025-01-16 09:06 來源:六安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布微信號(hào) 原文:
    核心提示:2025年春節(jié)將至,餐飲服務(wù)消費(fèi)高峰也即將到來,為助力廣大群眾歡度佳節(jié),安全、理性、健康消費(fèi),六安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布如下消費(fèi)提示。
      2025年春節(jié)將至,餐飲服務(wù)消費(fèi)高峰也即將到來,為助力廣大群眾歡度佳節(jié),安全、理性、健康消費(fèi),六安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布如下消費(fèi)提示。
     
      如果您是消費(fèi)者,請(qǐng)注意:
     
      外出就餐:選擇持有有效《食品經(jīng)營許可證》的餐飲服務(wù)單位,優(yōu)先選擇就餐環(huán)境整潔、實(shí)施“明廚亮灶”的門店。點(diǎn)餐時(shí)根據(jù)人數(shù)適量點(diǎn)餐,不攀比、不浪費(fèi),踐行“光盤”行動(dòng),吃不完的餐食主動(dòng)打包帶走。就餐時(shí)仔細(xì)觀察食物是否變質(zhì)、有異物,慎重選擇熟鹵菜、涼菜、生食、冷食。
     
      家庭聚餐:制作食品前洗凈雙手,廚具、餐飲具做到清潔且生熟分開。挑選新鮮、衛(wèi)生的原材料,認(rèn)真清洗并燒熟煮透。冷凍食品烹飪前徹底解凍。涼菜現(xiàn)做現(xiàn)吃。外購熟食或打包食品,下次食用前先確認(rèn)是否變質(zhì),未變質(zhì)的要徹底加熱煮透。合理儲(chǔ)存食品,預(yù)包裝食品按標(biāo)簽貯存條件保存,散裝食品及時(shí)分類存放,冰箱內(nèi)食品生熟分開。
     
      網(wǎng)絡(luò)訂餐:查看商家證照信息和店鋪評(píng)價(jià)等,盡量選擇距離近的餐飲單位訂購。收到餐食后,觀察包裝是否完整、“食安封簽”有無被開啟痕跡、食品是否被污染等,并及時(shí)食用,勿長時(shí)間存放。盡量不網(wǎng)購涼菜、生食等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
     
      如果您是餐飲服務(wù)提供者,請(qǐng)注意:
     
      嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任:按照許可項(xiàng)目依法合規(guī)經(jīng)營,嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營、非法添加、超能力承辦宴席;配備食品安全管理人員,落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作機(jī)制,及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
     
      嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度:采購食品原材料,仔細(xì)查驗(yàn)相關(guān)許可證照、產(chǎn)品合格證明、供貨清單及食品感官性狀;做好進(jìn)貨臺(tái)賬管理,確保食品原材料可追溯。嚴(yán)禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽;嚴(yán)禁采購、加工制作野生動(dòng)物及其制品;嚴(yán)禁采購、加工制作來自長江禁捕水域的水產(chǎn)品;嚴(yán)管甲醇、丙醇等醇基燃料,防止誤作白酒飲用。
     
      嚴(yán)防食品加工過程污染風(fēng)險(xiǎn):貯存食品時(shí),生熟、葷素、成品與原料、成品與半成品分開存放;清洗食品原料、食品工用具、清潔用具的水池分開設(shè)置和使用;配備與供餐能力相適應(yīng)的清洗消毒保潔設(shè)施并確保運(yùn)轉(zhuǎn)正常;嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度。
     
      嚴(yán)格落實(shí)食品留樣管理制度:聚餐人數(shù)超過100人的餐飲服務(wù)提供者,做好全品種食品留樣。每份食品留樣量不少于125克,存放專用冷藏設(shè)備時(shí)間為48小時(shí)以上,并及時(shí)做好留樣記錄。
     
      及時(shí)做好應(yīng)急處置:食品安全管理人員要第一時(shí)間化解食品安全問題糾紛;一旦發(fā)現(xiàn)疑似食品安全事件的,要做到早處置、早報(bào)告,積極配合相關(guān)部門開展食品安全核查處置。
    日期:2025-01-16
     
     
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