2024年7月10日，平定縣市場局收到陜西科儀陽光檢測技術(shù)服務(wù)有限公司通過國抽系統(tǒng)發(fā)送的不合格檢測報(bào)告（報(bào)告編號：XC2024060180），該報(bào)告顯示：復(fù)用餐具筷子陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))、大腸菌群項(xiàng)目不符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）（GB14934-2016）》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。當(dāng)事人使用清洗消毒不合格餐具的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十六條第二款之規(guī)定，執(zhí)法人員依據(jù)中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第(五)項(xiàng)之規(guī)定現(xiàn)場下達(dá)了《當(dāng)場行政處罰決定書》，對當(dāng)事人給予警告，同時(shí)下達(dá)了《責(zé)令改正通知書》。2024年9月9日，平定縣市場監(jiān)督管理局組織對該學(xué)生食堂進(jìn)行餐具復(fù)抽，2024年10月4日收到陽泉市綜合檢驗(yàn)檢測中心出具的編號為JDSP20240023的檢驗(yàn)報(bào)告。該報(bào)告檢驗(yàn)結(jié)論為符合要求。

　　

　　典型意義：《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔。本案的查處對于督促學(xué)校食堂落實(shí)餐飲具的清洗消毒制度，保障師生健康安全，規(guī)范學(xué)校食堂操作行為具有重要意義。

　　

　　2.陽泉市平定縣市場監(jiān)督管理局查處平定縣某初級中學(xué)校學(xué)生食堂餐具清洗消毒不合格案

　　

　　2024年7月10日，平定縣市場局收到陜西科儀陽光檢測技術(shù)服務(wù)有限公司通過國抽系統(tǒng)發(fā)送的兩份不合格檢測報(bào)告，其中編號為XC2024060177顯示，該校使用的復(fù)用餐具碗大腸菌群項(xiàng)目不符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具（GB14934-2016）》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格；編號為XC2024060180 顯示，復(fù)用餐具筷子陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))、大腸菌群項(xiàng)目不符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具（GB14934-2016）》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。當(dāng)事人使用清洗消毒不合格餐具的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十六條第二款之規(guī)定，執(zhí)法人員依據(jù)中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第(五)項(xiàng)之規(guī)定現(xiàn)場下達(dá)了《當(dāng)場行政處罰決定書》，對當(dāng)事人給予警告，同時(shí)下達(dá)了《責(zé)令改正通知書》。2024年9月9日，平定縣市場監(jiān)督管理局組織對該初級中學(xué)校學(xué)生食堂進(jìn)行餐具復(fù)抽，2024年10月4日收到陽泉市綜合檢驗(yàn)檢測中心出具的編號為JDSP20240022的檢驗(yàn)報(bào)告。該報(bào)告檢驗(yàn)結(jié)論為符合要求。

　　

　　典型意義：《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔。本案的查處對于督促學(xué)校食堂落實(shí)餐飲具的清洗消毒制度，保障師生健康安全，規(guī)范學(xué)校食堂操作行為具有重要意義。

　　

　　3.陽泉市平定縣市場監(jiān)督管理局查處平定縣某學(xué)校違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)案

　　

　　2024年8月8日，平定縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員在平定縣某學(xué)校食堂進(jìn)行現(xiàn)場檢查，在檢查中發(fā)現(xiàn)該校存在以下3個(gè)問題：1.食堂無毛菜加工間；2.操作加工間頂棚周邊有霉斑；3.預(yù)進(jìn)間無更衣櫥。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條的規(guī)定，執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第二項(xiàng)的規(guī)定，執(zhí)法人員對當(dāng)事人現(xiàn)場下達(dá)了《責(zé)令改正通知書》、《當(dāng)場行政處罰決定書》，給予警告。

　　

　　典型意義：《中華人民共和國食品安全法》第五十七條規(guī)定學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)等集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)；應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除食品安全隱患。本案提醒學(xué)校食堂要強(qiáng)化自身主體責(zé)任意識，嚴(yán)守食品安全管理制度各項(xiàng)規(guī)定，織密食品安全防護(hù)網(wǎng)，把控好食品安全各環(huán)節(jié)，切實(shí)保障廣大師生飲食安全。

　　

　　4.陽泉市平定縣市場監(jiān)督管理局查處平定縣某初級中學(xué)校備餐間遞飯門已破損，為敞露式，未起到密封的作用等案

　　

　　2024年9月10日，平定縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員在平定縣某初級中學(xué)校食堂開展執(zhí)法檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)事人備餐間遞飯門已破損，為敞露式，未起到密封的作用；備餐間放置留樣柜的房間內(nèi)地面、墻面均為水泥面，墻上電表箱長時(shí)間未清理，有浮土；預(yù)進(jìn)間無非接觸式洗手設(shè)施；操作間內(nèi)蒼蠅密度大，案板、廚房用工具等均有蒼蠅；操作間內(nèi)靠窗戶懸掛兩排食品用、加工用籠布，共十塊，未消毒。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第一項(xiàng)、第二項(xiàng)、第四項(xiàng)、第六項(xiàng)的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第五項(xiàng)、第十二項(xiàng)、第十三項(xiàng)的規(guī)定，執(zhí)法人員對當(dāng)事人現(xiàn)場下達(dá)了《責(zé)令改正通知書》、《當(dāng)場行政處罰決定書》，給予警告。

　　

　　典型意義：《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品經(jīng)營應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。本案的查處對于督促學(xué)校強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識、完善食品安全設(shè)施設(shè)備，具有重要意義。

　　

　　5.陽泉市平定縣市場監(jiān)督管理局查處平定縣某中心小學(xué)校食品留樣柜內(nèi)無9月10日中午雞腿留樣等案

　　

　　2024年9月10日，陽泉市平定縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員在平定縣某中心小學(xué)校食堂開展執(zhí)法檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)事人食品留樣柜內(nèi)無9月10日中午雞腿留樣；操作間冰柜內(nèi)熟雞腿與生豬皮在同一區(qū)域存放；廚房內(nèi)無食品操作用具洗消設(shè)施。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第二項(xiàng)、第四項(xiàng)，《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》第四十條第一款的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第五項(xiàng)、第十二項(xiàng)、第十三項(xiàng)的規(guī)定，執(zhí)法人員對當(dāng)事人現(xiàn)場下達(dá)了《責(zé)令改正通知書》、《當(dāng)場行政處罰決定書》，給予警告。

　　

　　典型意義：《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求一次性集體聚餐人數(shù)超過100人的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)按規(guī)定對每餐次或批次的易腐食品成品進(jìn)行留樣，并做好記錄，包括留樣食品名稱、留樣時(shí)間（月、日、時(shí)）、留樣人員等。留樣食品應(yīng)使用清潔的專用容器和專用冷藏設(shè)施進(jìn)行儲(chǔ)存，留樣時(shí)間應(yīng)不少于48小時(shí)，每個(gè)品種的留樣量應(yīng)不少于125。