今年以來，張家界市永定區(qū)嚴格按照食品安全“四個最嚴”要求，打好標本兼治、懲防并舉綜合治理“組合拳”，凝心筑牢食品安全防線，竭力為校園“舌尖上的安全”保駕護航。

 

　　推陳出新，壓實“兩個責任”。根據(jù)屬地管理原則和學校（幼兒園）等級標準，由區(qū)級和鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦協(xié)調(diào)統(tǒng)籌，為各級各類學校（幼兒園）分別配備1474名鄉(xiāng)科級干部并確定“多對一”包保關(guān)系，壓實屬地責任。每所學校（幼兒園）均完善職責清晰的管理制度，由學校（幼兒園）長任食品安全總監(jiān)，分管副校（園）長為食品安全管理員，壓實學校的主體責任和第一責任人的責任，全區(qū)上下形成橫向到邊、縱向到底的區(qū)、鄉(xiāng)、村三級包保責任體系。永定區(qū)食安委建立精準防控末端發(fā)力終端見效工作機制，通過“四不兩直”的方式，每季度對轄區(qū)內(nèi)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）落實“兩個責任”開展全覆蓋督查，隨機抽取承擔學校（幼兒園）食品安全包保工作任務(wù)的鄉(xiāng)科級干部履職盡責情況，對慢作為、不作為、亂作為行為進行追責問責。

 

　　嚴防死守，把好“兩道關(guān)口”。各級各類學校（幼兒園）配備經(jīng)過培訓和考核取得《湖南省食品安全管理人員資格證書》食品安全管理人員488人，對食品從業(yè)人員思想政治表現(xiàn)、身體健康狀況、動手操作能力進行全面審核。學校（幼兒園）食品安全總監(jiān)和食品安全員嚴格執(zhí)行“日監(jiān)管、周排查、月調(diào)度”制度，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）包保干部至少一季度到學校（幼兒園）檢查一次，市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)健等職能部門實行動態(tài)管控，對食品安全管理制度、從業(yè)人員資質(zhì)、食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程，通過明查暗訪和風險檢測等方式，建立整改問題清單727個，切實把好食品隱患排查關(guān)。

 

　　固本強基，擦亮“兩扇門窗”。以“場所凈、設(shè)施凈、工具凈、人員凈、食材凈”為標準，開展學校（幼兒園）清潔廚房“五凈”行動，并將“五凈”行為納入“日管控”內(nèi)容，全力打造“干凈衛(wèi)生整潔”新形象。在張家界愛爾堡幼兒園舉辦標桿幼兒園“清潔廚房”示范觀摩會，交流先進經(jīng)驗做法，大力普及推廣“清潔廚房”行動；進一步鞏固和加強學校（幼兒園）“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，將廚房內(nèi)的重點場所、重點環(huán)節(jié)和重點內(nèi)容向社會公眾進行全方位展示，自覺接受公眾監(jiān)督，實施陽光操作。截至目前，全區(qū)各級各類學校（幼兒園）投入食堂建設(shè)資金704.6萬元，“清潔廚房”“明廚亮灶”覆蓋率均達100％，極大地提升食品安全規(guī)范化、標準化、智能化管理水平。

 

　　懲前毖后，堅持“兩不姑息”。結(jié)合省食安辦關(guān)于校園食品安全排查整治專項行動，永定區(qū)食安委牽頭組織教育、公安、衛(wèi)健、檢察、市場監(jiān)管等職能部門，聯(lián)合開展日常監(jiān)督、抽檢監(jiān)測和春秋季入學校園及周邊食品安全專項檢查，排查學校食堂及周邊食品經(jīng)營主體730家，立案查處學校食品腐敗變質(zhì)、食品抽檢不合格等食品安全違法行為4起，罰沒金額3萬多元，并對違法行為主體當場下達檢察建議書，責令限期整改。對4起學校食品安全違法行為，依法在《湖南省市場監(jiān)督管理局行政處罰案件管理系統(tǒng)》進行公示，對其中1起違反食品安全法的典型案例，作出責令改正違法行為、罰款人民幣8000元的行政處罰，并通過張家界市市場監(jiān)督管理局微信公眾號向社會公開曝光，充分發(fā)揮懲戒警示作用，做到絕不姑息遮掩。（供稿：永定區(qū)市場監(jiān)管局 向輝）