為進一步加強集中配餐單位的食品安全監(jiān)管，防范化解食品安全風險隱患，近日，迎澤區(qū)市場監(jiān)管局郝莊中隊對轄區(qū)內集體用餐配送單位（并州央廚）開展了食品安全“回頭看”檢查。

 

　　執(zhí)法人員進入加工制作車間，按其生產加工流程，圍繞食材入庫、清洗粗加工、熱加工操作、分餐、餐具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)開展全面檢查。此外，還對配送單位的營業(yè)資質、從業(yè)人員的健康證明情況、晨檢管理、食材采購的索證索票、出庫環(huán)節(jié)的食材進行檢查，并對配送車輛狀衛(wèi)生況進行了查看。對今年以來多次檢查的問題進行“回頭看”檢查，查看企業(yè)是否整改到位，是否閉環(huán)管理。同時也對企業(yè)各項管理制度、臺賬記錄進行了檢查，要求企業(yè)要進一步嚴格落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調度”工作機制，切實履行自查要求。

 

　　下一步，迎澤區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)嚴把食品安全關，加強對集體用餐配送單位的監(jiān)管力度，切實保障人民群眾用餐安全。