10月25日，由中國烹飪協(xié)會支持、四川省烹飪協(xié)會主辦的首屆（宜賓）川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在四川省宜賓市隆重召開。

 

　　近年來，四川餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，全國川菜門店數(shù)量超過32萬家，四川省餐飲收入實現(xiàn)歷史性突破，2023年營收超越3500億元，2023年上半年四川省新登記餐飲市場主體4.3萬家，累計存續(xù)餐飲市場主體達63 萬家，彰顯了四川省餐飲蓬勃發(fā)展的強勁動能。

 

　　本次大會以“品宜賓宜味，謀川菜發(fā)展”為主題，匯聚了川菜行業(yè)精英、文化學(xué)者、餐飲企業(yè)代表及媒體人士千余人，共同探討川菜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與未來，推動川菜文化的傳承與創(chuàng)新。美團行業(yè)合作中心首席分析師柴銳，川菜文化學(xué)者、詩人石光華，五糧液集團公司黨委委員馬麗娟，李錦記專業(yè)餐飲客戶運營中心負責人、副總裁吳尉濤圍繞川菜發(fā)展進行了主題分享。

 

　　四川省烹飪協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長高樸主持圓桌對話，中國烹飪協(xié)會特邀副會長、中國烹飪協(xié)會文旅特色美食委員會主席、湖北經(jīng)濟學(xué)院教授盧永良，四川省烹飪協(xié)會輪值會長、安逸酒店集團黨委書記、董事長、總經(jīng)理黨科，川菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人、中國烹飪大師、四川旅游學(xué)院教授蘭明路，四川天地鹽府餐飲集團董事長、自貢市鹽幫美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長簡傳紅，四川旅游學(xué)院烹飪學(xué)院院長李想，宜賓市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長、新三美私房菜董事長郭占富分別分享

 

　　在主題為“菜系的責任與擔當”的圓桌對話環(huán)節(jié)，行業(yè)專家與領(lǐng)袖圍繞菜系的責任與擔當展開了深入探討。

 

　　中國烹飪協(xié)會副會長喬杰，四川省烹飪協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長高樸，宜賓市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長郭占富，中國烹飪協(xié)會特邀副會長、中國烹飪協(xié)會文旅特色美食委員會主席、湖北經(jīng)濟學(xué)院教授盧永良，川菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人、中國烹飪大師、四川旅游學(xué)院教授蘭明路，李錦記專業(yè)餐飲客戶運營中心負責人、副總裁吳尉濤，李錦記企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊，李錦記華西大區(qū)餐飲銷售總監(jiān)邱實共同啟動了李錦記“了不起的中國味”弘揚計劃。

 

　　中國烹飪協(xié)會引領(lǐng)發(fā)布《全國精品美食消費季活動——川菜先行》倡議書。中國烹飪協(xié)會副會長兼秘書長佟琳、四川省烹飪協(xié)會輪值會長黨科、自貢市鹽幫美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長簡傳紅、宜賓市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長郭占富上臺共同宣讀倡議書。

 

　　為積極響應(yīng)商務(wù)部提振消費部署，中國烹飪協(xié)會迅速行動，攜手四川省烹飪協(xié)會、自貢市鹽幫美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會、宜賓市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會，在首屆（宜賓）川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上共同發(fā)起——《全國精品美食消費季活動——川菜先行》倡議。

 

　　大會通過匯聚行業(yè)智慧，為川菜產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了新思路，為推動川菜文化的傳承與全球傳播注入了新動力。

 

　　此次，宜賓市政府在第33屆中國廚師節(jié)同期小吃節(jié)上，專門發(fā)放20萬元餐飲消費券，助力當?shù)夭惋嬒M市場繁榮。