“五月五，過端午，賽龍舟，敲鑼鼓，端午習(xí)俗傳千古”。端午節(jié)即將來臨，粽子、咸鴨蛋等傳統(tǒng)節(jié)令食品已進入消費高峰，為了幫助廣大消費者愉悅、健康地過好端午節(jié)，本期“贛鄱食說”對粽子、咸鴨蛋做出以下消費提示。
購買粽子、咸鴨蛋應(yīng)選擇正規(guī)渠道購買，線上要選擇正規(guī)的平臺和信譽度高的網(wǎng)店，線下最好去正規(guī)的超市、商店，在購買后要保存好購物小票、發(fā)票或相關(guān)購買記錄等消費憑證。
一
粽子
1
購買預(yù)包裝粽子
應(yīng)查看標簽，標簽應(yīng)包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號等。無標簽或標簽信息不全、內(nèi)容不清晰，或掩蓋、補印或篡改標示的粽子不要購買，更不要食用。還應(yīng)查看包裝袋是否完好，尤其注意真空包裝粽子不應(yīng)出現(xiàn)破損、漏氣或脹袋等現(xiàn)象。
2
購買非預(yù)包裝的新鮮粽子
應(yīng)查看粽葉是否包裹完好，粽體形狀是否完整，確保無霉點、無露米和無變形，粽線應(yīng)捆扎松緊適度；若粽子有哈喇味等異味，表明粽子已變質(zhì)；不要過度追求粽葉顏色，粽葉呈墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常。
粽子購買后，要按照標簽所示保存方法保存，并按照標簽指示的食用方法加工食用。冷藏或冷凍貯存的粽子，食用前應(yīng)徹底熱透。打開的粽子，室溫存放不宜超過2小時。
3
家庭制作新鮮粽子
一要挑選新鮮的食材，糯米應(yīng)先浸泡，但注意浸泡時長不能過長，以防糯米變質(zhì)；二要選好粽葉和粽線，新鮮粽葉最佳，若使用干粽葉要預(yù)先用水泡軟或水煮軟化；三要注意制作全程中手、食材、器皿的清潔，保證衛(wèi)生安全。
粽子中脂肪、淀粉含量較高，老人、小孩及胃腸功能不好的人應(yīng)盡量避免過量食用粽子等不易消化的食物。
二
咸鴨蛋
鴨蛋經(jīng)過腌制后不僅增加了保藏性，更具獨特風(fēng)味
在選購和食用咸鴨蛋應(yīng)注意四點：
一看：品質(zhì)較好的咸鴨蛋外殼干凈、光滑圓潤，無裂縫，蛋殼呈白色或青色。質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗、有白色或黑色的斑點，這種咸鴨蛋容易碰碎，保質(zhì)期也相對較短。
二聞：選擇沒有異味的咸鴨蛋，這樣的腌制蛋保存狀況較好，發(fā)生散黃或變質(zhì)現(xiàn)象較少。
三掂：把咸鴨蛋拿在手中掂分量，首選質(zhì)量重的。
四搖：品質(zhì)優(yōu)良的咸鴨蛋會有輕微顫動感，品質(zhì)差的咸鴨蛋會呈現(xiàn)不規(guī)則的晃動感并帶有異響。
咸鴨蛋味美可口，富含礦物質(zhì)等微量元素，但其含鹽量比較高
一個咸鴨蛋中通常含有2—5g鹽?！吨袊用裆攀持改希?022）》建議，成年人每天攝入食鹽不超過5克，考慮到還有其他食物帶入食鹽，建議應(yīng)根據(jù)咸淡，適量食用咸鴨蛋。高血壓、高血脂、心腦血管病人要少吃或盡量不吃咸鴨蛋。
?。ㄗⅲ翰糠謨?nèi)容摘自國家市場監(jiān)管總局編著的《2016-2022年食品安全消費提示、風(fēng)險提示和風(fēng)險解析》（精簡版））
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