根據(jù)全球魚糜行業(yè)資深人士Pascal Guenneugues提供的數(shù)據(jù)，盡管全球魚糜產(chǎn)量在2024年預(yù)計(jì)同比下降4%，達(dá)到90.5萬噸，但俄羅斯的魚糜產(chǎn)量將逆勢增長30%，達(dá)到7萬噸。俄羅斯的增長只能部分抵消其他主要產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量下降，其中美國的產(chǎn)量預(yù)計(jì)減少11%，降至17萬噸，熱帶地區(qū)的產(chǎn)量則減少2萬噸，降至約61.8萬噸。

 

　　全球魚糜產(chǎn)量下滑趨勢

 

　　Guenneugues的報(bào)告顯示，全球魚糜產(chǎn)量的下降主要受幾個(gè)關(guān)鍵物種的捕撈減少影響，包括鱈魚、線鰭鯛和帶魚等冷水和熱帶魚類。同時(shí)，美國和俄羅斯在2024年B季節(jié)期間由于白令海捕撈不佳，預(yù)計(jì)將有部分配額未能完成。冷水魚糜產(chǎn)量預(yù)計(jì)將減少1.5萬噸，降至28.7萬噸，而太平洋鯷魚糜產(chǎn)量也將從2023年的2.1萬噸降至2024年的1.5萬噸。

 

　　美國的太平洋鯷魚糜產(chǎn)量下降與市場需求減少、阿拉斯加鱈魚供應(yīng)充足及價(jià)格低廉有關(guān)。此外，全球范圍內(nèi)魚糜需求疲軟，即使原材料價(jià)格較低，也未能顯著提振市場需求。Guenneugues指出，受COVID-19疫情影響，魚糜消費(fèi)和生產(chǎn)在2020年下降，但在2021年隨著政府經(jīng)濟(jì)刺激措施有所反彈。然而，隨著通脹加劇和生活成本上升，全球消費(fèi)者開始縮減食品支出，導(dǎo)致魚糜需求逐步下降。

 

　　市場前景黯淡

 

　　Guenneugues在其報(bào)告中還引用了一項(xiàng)對全球魚糜加工企業(yè)的調(diào)查，調(diào)查涵蓋中國、歐洲、東南亞、俄羅斯和美國的25家企業(yè)。結(jié)果顯示，90%的受訪者對未來的消費(fèi)趨勢持悲觀態(tài)度，只有韓國和俄羅斯例外?？傮w來看，2021年疫情期間的消費(fèi)激增之后，全球魚糜消費(fèi)量平均下降了10%。對于2025年，市場預(yù)計(jì)將逐步企穩(wěn)，但銷售量的回升速度較為緩慢。

 

　　盡管魚糜原材料價(jià)格較低，但并未顯著拉低魚糜制品的價(jià)格，90%的受訪者表示降價(jià)未能傳導(dǎo)至終端產(chǎn)品。只有30%的受訪者認(rèn)為，較低的原材料成本可能推動促銷活動重新啟動，從而提振消費(fèi)。

 

　　歐洲市場持續(xù)低迷

 

　　在2024年，歐洲魚糜制品市場也表現(xiàn)不佳。法國作為歐洲最大的魚糜消費(fèi)市場，2024年上半年進(jìn)口量下降了15%，降至6327噸。主要原因包括法國新法限制促銷活動導(dǎo)致銷量下降，以及生產(chǎn)成本上升。西班牙的魚糜和鰻魚產(chǎn)品銷售也出現(xiàn)下滑，魚糜棒類產(chǎn)品的價(jià)值在2024年上半年下降了15%。

 

　　熱帶魚糜產(chǎn)量持續(xù)下降

 

　　2024年，熱帶魚糜產(chǎn)量預(yù)計(jì)將連續(xù)第二年下降2萬噸，降至61.8萬噸。自2022年熱帶魚糜產(chǎn)量達(dá)到頂峰以來，亞洲市場需求減少，加上俄羅斯鱈魚糜的競爭加劇，導(dǎo)致產(chǎn)量逐年下降。印度的產(chǎn)量預(yù)計(jì)下降18%，降至9萬噸，泰國也將下降12.5%，至3.5萬噸。越南的產(chǎn)量則保持在14萬噸不變。

 

　　與此同時(shí)，中國魚糜產(chǎn)量預(yù)計(jì)將達(dá)到30萬噸，其中帶魚糜18萬噸，鰱魚糜10萬噸，鯛魚和其他魚糜為2萬噸。然而，由于全球市場需求下降，過剩的供應(yīng)導(dǎo)致魚糜價(jià)格在2023年跌至歷史低點(diǎn)。2024年初，鰱魚價(jià)格上漲20%，帶動鰱魚糜和帶魚糜價(jià)格分別上漲15%和10%。

 

　　綜上所述，盡管俄羅斯的魚糜產(chǎn)量逆勢增長，但全球魚糜市場仍面臨需求疲軟、價(jià)格波動和市場競爭加劇等挑戰(zhàn)，前景不容樂觀。