根據(jù)俄羅斯主要行業(yè)組織的最新預(yù)測，俄羅斯2025年魚糜（surimi）產(chǎn)量預(yù)計將增長20%以上，進一步鞏固其作為全球領(lǐng)先生產(chǎn)國和阿拉斯加鱈魚產(chǎn)業(yè)主要競爭者的地位。
俄羅斯鱈魚捕撈協(xié)會（PCA）主席阿列克謝·布格拉克（Alexey Buglak）表示，今年俄羅斯預(yù)計將生產(chǎn)85,000至90,000噸魚糜。2024年，俄羅斯魚糜產(chǎn)量達到70,800噸，同比增長47%，首次躋身全球前五大生產(chǎn)國之列。
在出口方面，俄羅斯魚糜的主要市場是中國、日本和韓國，其中對中國市場的出口尤為顯著增長。據(jù)俄羅斯?jié)O業(yè)聯(lián)盟披露，今年前兩個月俄羅斯對中國的魚糜出口量和出口總值同比增長了11%。結(jié)合中國海關(guān)數(shù)據(jù)，可以更直觀地看到俄羅斯魚糜在中國市場的表現(xiàn)：
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時間 |
中國狹鱈魚糜進口總量（噸） |
總貨值（美元） |
俄羅斯產(chǎn)地進口量（噸） |
俄羅斯貨值（美元） |
美國產(chǎn)地進口量（噸） |
美國貨值（美元） |
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2024年1-3月 |
9,939.672 |
21,240,743 |
9,031.672 |
18,491,729 |
908 |
2,749,014 |
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2024年3月 |
4,408.999 |
7,969,230 |
4,408.999 |
7,969,230 |
0 |
0 |
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2025年1-3月 |
10,407.299 |
23,242,140 |
10,037.711 |
22,057,849 |
369.588 |
1,184,291 |
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2025年3月 |
2,589.403 |
5,601,957 |
2,237.083 |
4,461,535 |
352.32 |
1,140,422 |
數(shù)據(jù)表明2025年前三個月，中國進口俄羅斯產(chǎn)地狹鱈魚糜量達到10,037.711噸，占同期中國狹鱈魚糜進口總量的96%以上，且貨值同比增長明顯，顯示俄羅斯在中國市場的份額持續(xù)擴大。而美國產(chǎn)地魚糜進口量則大幅下降，市場份額被俄羅斯迅速蠶食。
俄羅斯魚糜快速增長的背后，是政府積極推動現(xiàn)代化遠洋漁船和陸基加工廠建設(shè)的成果。布格拉克指出，今年預(yù)計俄羅斯15%至17%的魚糜將在堪察加半島和薩哈林島的陸地工廠加工，其余則由遠洋船隊在海上完成加工。2025年“A季”鱈魚捕撈期間，俄羅斯海上魚糜產(chǎn)量同比增長超過三分之一。
同時，俄羅斯國內(nèi)市場對魚糜的需求也快速上升。2024年，國內(nèi)銷售量增長至約21,000噸。布格拉克介紹，目前在俄羅斯市場，魚糜不僅用于傳統(tǒng)的仿蟹肉棒，還廣泛應(yīng)用于魚香腸、魚糜面條及各類休閑零食。
展望未來，根據(jù)俄羅斯?jié)O業(yè)協(xié)會（VARPE）的估算，到2030年俄羅斯魚糜出口有望增至80,000噸。而漁業(yè)船東協(xié)會則預(yù)計，俄羅斯的魚糜年產(chǎn)量將在未來三年內(nèi)翻番，達到160,000噸，全球競爭力將進一步增強。
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