近日，日本多家主要魚糜制品制造商相繼宣布提價，以應對原材料、包裝、人工、物流及能源成本的全面上漲。此次價格調整將從2025年3月1日起生效，反映出行業(yè)面臨的巨大財務壓力。

　　

　　山口縣的富光公司（Fujimitsu）計劃將魚糜制品價格上調5%-10%，而新瀉縣的堀川（Horikawa）和一正蒲鉾（Ichimasa Kamaboko）則表示漲幅將在5%-15%之間。同時，總部位于兵庫縣的金龍食品（Kanetetsu Delica Foods）也將實施5%-10%的漲價措施。

　　

　　這些提價舉措得到了日本蒲鉾協(xié)會和全國蒲鉾漁業(yè)加工合作協(xié)會的支持。這兩大行業(yè)組織曾在11月下旬呼吁零售商和消費者支持受成本壓力加劇影響的魚糜制品行業(yè)。

　　

　　作為魚糜制品的關鍵原材料，美國阿拉斯加狹鱈魚糜價格的大幅上漲是推動本次價格調整的主要因素之一。行業(yè)數(shù)據顯示，2024年B季的美國阿拉斯加狹鱈魚糜價格較A季上漲15%。今年1月，日本從美國進口的阿拉斯加狹鱈魚糜價格觸底，為每公斤288日元（約合1.98美元），但到8月已攀升至396日元（約合2.52美元），同比上漲19%。10月的平均進口價格為368日元/公斤，同比增長13%。

　　

　　根據日本財務省的數(shù)據，2024年前十個月，日本從美國進口的阿拉斯加魚糜塊總量為24,055公噸，比2023年同期下降5%。但由于年初低價產品的涌入，該時期的平均進口價格為339日元/公斤，同比下降14%。然而，在2024年A季和B季期間，日本批發(fā)市場的阿拉斯加魚糜塊價格分別上漲10-15日元/公斤和50-70日元/公斤。

　　

　　與此同時，根據日本食品營銷研究與信息中心的數(shù)據，魚糜制品的銷量自2024年初以來持續(xù)下滑。全國魚糜制品總產量在2024年前八個月同比下降5.4%，為280,543噸。其中8月份產量為32,800噸，同比微降0.6%，連續(xù)第八個月出現(xiàn)下滑。分品類來看，魚糕（chikuwa）產量同比下降0.5%，板蒲鉾（ita-kamaboko）下降4.5%，蟹棒及其他制品下降8%。不過，特制包裝蒲鉾（hoso-kamaboko）、油炸制品及旋紋魚糕（naruto-hanpen）分別增長了18.2%、3.6%和5.1%。