2月，越南魚露和魚糜對(duì)韓國(guó)出口量同比增長(zhǎng)135%，對(duì)泰國(guó)出口量激增191%，對(duì)中國(guó)大陸及香港地區(qū)的出口量有105%的顯著增長(zhǎng)。

 

　　今年年初，越南魚露和魚糜已成功進(jìn)入俄羅斯、西班牙和英國(guó)等新興市場(chǎng)，進(jìn)一步拓寬了國(guó)際市場(chǎng)。

 

　　當(dāng)今快節(jié)奏的生活方式推動(dòng)了魚糜需求的顯著增長(zhǎng)，這種生活方式更青睞方便快捷的餐食。魚糜制品，包括蟹棒和仿魚制品，通常經(jīng)過預(yù)煮，只需極少的準(zhǔn)備時(shí)間，非常適合尋求快速午餐解決方案的消費(fèi)者。

 

　　由于過度捕撈、資源稀缺以及環(huán)境問題(如糧農(nóng)組織魚類價(jià)格指數(shù)顯示2024年12月平均上漲5.2%)等因素，螃蟹、龍蝦、蝦和魚類等熱門海鮮的價(jià)格不斷上漲，這也使得魚糜成為一種越來越有吸引力且經(jīng)濟(jì)的替代品。

 

　　預(yù)計(jì)全球魚糜和仿蟹肉制品的需求將繼續(xù)呈上升趨勢(shì)。

 

　　盡管前景向好，但越南魚糜行業(yè)正面臨日益嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

 

　　俄羅斯和美國(guó)鱈魚產(chǎn)量的增加預(yù)計(jì)將加劇主要市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，在國(guó)內(nèi)，越南魚糜和仿蟹肉生產(chǎn)商正苦于原材料短缺，這導(dǎo)致價(jià)格上漲，生產(chǎn)成本增加，進(jìn)而削弱了其競(jìng)爭(zhēng)力。

 

　　為確保強(qiáng)勁且可持續(xù)的增長(zhǎng)，越南魚糜和仿蟹肉行業(yè)需要管理部門、企業(yè)和漁民協(xié)同一致、共同努力。