2024年8月30日，寶雞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局部署開(kāi)展全市秋季開(kāi)學(xué)校園及周邊食品安全監(jiān)管工作，就進(jìn)一步做好校園食品安全監(jiān)管，夯實(shí)食品安全責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，提出九條要求：

 

　　一、提高認(rèn)識(shí)，摸清底數(shù)

 

　　進(jìn)一步深刻認(rèn)識(shí)秋季校園及周邊食品安全監(jiān)管工作的重要性、特殊性和緊迫性。摸清轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、校外供餐單位、大宗食材供應(yīng)商、校外托餐機(jī)構(gòu)等主體情況，建立詳細(xì)底數(shù)臺(tái)賬，做到底數(shù)清、數(shù)字準(zhǔn)。持續(xù)強(qiáng)化校園食品安全工作，建立健全常態(tài)化監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決以更硬舉措、更實(shí)作風(fēng)，全力保障廣大師生飲食安全。

 

　　二、全面排查，整改隱患

 

　　以從業(yè)人員健康、食品安全制度落實(shí)、食品原料采購(gòu)貯存、食品加工制作、餐用具清洗消毒、食品留樣、“三防” 設(shè)施配備等為重點(diǎn)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、校外供餐單位、大宗食材供應(yīng)商、校外托餐機(jī)構(gòu)等進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題隱患，督促立即整改；對(duì)存在的違法違規(guī)行為，依法嚴(yán)肅查處。達(dá)不到整改要求的，堅(jiān)決不得開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

 

　　三、深入推進(jìn)專(zhuān)項(xiàng)整治

 

　　對(duì)照中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案重點(diǎn)內(nèi)容，掛圖作戰(zhàn)，倒排工期，壓茬推進(jìn)。切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，加大校園食品安全監(jiān)督檢查力度，強(qiáng)化行刑銜接和行紀(jì)銜接，嚴(yán)查違法違規(guī)行為。通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)整治，查處一批侵害群眾利益的典型案件，糾治一批群眾反映強(qiáng)烈的不正之風(fēng)，解決一批群眾身邊的實(shí)際問(wèn)題，形成一批有效管用的制度成果。

 

　　四、夯實(shí)主體責(zé)任

 

　　督促各學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，健全食品安全管理制度，細(xì)化完善風(fēng)險(xiǎn)管控清單，嚴(yán)格執(zhí)行 “日管控、周排查、月調(diào)度” 工作機(jī)制。依法配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，承包經(jīng)營(yíng)的學(xué)校食堂要配備 “雙總監(jiān) + 多崗位安全員”，加強(qiáng)對(duì)承包經(jīng)營(yíng)公司的管理，杜絕 “一包了之”“只包不管” 現(xiàn)象。

 

　　五、推行監(jiān)管體系建設(shè)

 

　　全面推行 “十統(tǒng)一”“六到位” 管理模式，督促學(xué)校食堂落實(shí)食品安全主體責(zé)任，健全食品安全管理制度，提升食品安全管理水平。

 

　　六、加強(qiáng)校外單位監(jiān)管

 

　　加大對(duì)校外供餐單位和大宗食材供應(yīng)商的監(jiān)管力度，督促指導(dǎo)企業(yè)健全完善食品安全管理制度，落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)要求，確保食材來(lái)源可靠可追溯，堅(jiān)決不供應(yīng)和使用過(guò)期、來(lái)源不明的食品。

 

　　七、深化 “互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶” 建設(shè)

 

　　進(jìn)一步提升 “互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶” 建設(shè)質(zhì)效，配齊配全設(shè)備設(shè)施，確保重點(diǎn)場(chǎng)所監(jiān)控全覆蓋，實(shí)現(xiàn)食品安全問(wèn)題自動(dòng)發(fā)現(xiàn)、自動(dòng)研判、自動(dòng)跟蹤、自動(dòng)反饋，發(fā)揮即時(shí)監(jiān)管、即刻整改作用。

 

　　八、健全投訴舉報(bào)處置機(jī)制

 

　　完善食品安全投訴處置機(jī)制，暢通師生溝通交流渠道。督促學(xué)校在食堂顯著位置公布學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人投訴電話、郵箱等聯(lián)系方式，發(fā)揮家長(zhǎng)委員會(huì)、膳食委員會(huì)、學(xué)生會(huì)的監(jiān)督作用，提高學(xué)生就餐透明度，督促學(xué)校加強(qiáng)食品安全管理。

 

　　九、積極開(kāi)展宣傳活動(dòng)

 

　　利用秋季開(kāi)學(xué)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，組織開(kāi)展食品安全宣傳進(jìn)校園活動(dòng)，通過(guò)舉行 “開(kāi)學(xué)第一課” 普及食品安全知識(shí)。充分利用各類(lèi)媒體平臺(tái)，開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)宣傳，發(fā)布食品安全提示，提升廣大學(xué)生自我保護(hù)意識(shí)，營(yíng)造校園食品安全良好氛圍。