日本橫濱的知名鰻魚老店“日本橋伊勢定”近日爆發(fā)了一起大規(guī)模食物中毒事件，引發(fā)廣泛關(guān)注。目前，已有161名顧客因食用該店的鰻魚制品后出現(xiàn)不適癥狀，其中一名90多歲的女性不幸去世。

 

　　橫濱市政府的初步調(diào)查結(jié)果顯示，導(dǎo)致此次食物中毒的是金黃色葡萄球菌。這種細(xì)菌常見于人類的皮膚和鼻腔，能夠在溫暖的環(huán)境中快速繁殖，并產(chǎn)生引發(fā)中毒的腸毒素。

 

　　調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，該事件可能與部分工作人員未按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)佩戴手套有關(guān)。在制作鰻魚便當(dāng)?shù)?0名廚師中，有5人被發(fā)現(xiàn)沒有佩戴手套，這違反了店內(nèi)的操作規(guī)程。

 

　　據(jù)報道，事件發(fā)生在7月24日至25日期間，受害者主要是從橫濱市京急百貨公司購買了鰻魚便當(dāng)和蒲燒鰻魚的顧客。伊勢定表示，兩天內(nèi)售出了1761份便當(dāng)和蒲燒鰻魚。雖然大部分患者癥狀較輕，但仍有部分患者需要住院治療。

 

　　金黃色葡萄球菌是一種常見的食源性致病菌，其繁殖過程中產(chǎn)生的腸毒素是主要致病因子。專家指出，防止這種細(xì)菌引發(fā)食物中毒的最佳方法是在處理食物時佩戴手套，并嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。日本食品微生物中心的執(zhí)行長山口憲太強調(diào)，手套可以有效防止細(xì)菌通過手部接觸食物。

 

　　京急百貨公司社長金子新司在新聞發(fā)布會上對事件表示深切遺憾，并承諾將全力配合公共衛(wèi)生部門的調(diào)查。目前，涉事的“日本橋伊勢定”分店和餐廳已被勒令停業(yè)整頓。

 

　　值得注意的是，7月24日恰逢日本傳統(tǒng)的“土用丑日”，這是日本民眾習(xí)慣吃烤鰻魚補充體力的日子。“土用丑日”起源于江戶時代，象征著季節(jié)變換的結(jié)束。在這一天，吃鰻魚被認(rèn)為可以增強體力，對抗夏季的酷暑。因此，事件的發(fā)生時機對這家老字號鰻魚店造成了更大的影響。

 

　　“日本橋伊勢定”創(chuàng)立于1945年，以其優(yōu)質(zhì)的日本國產(chǎn)養(yǎng)殖鰻魚和長野縣越光米而聞名。此次事件不僅對其品牌聲譽造成了打擊，也對橫濱乃至整個日本的食品安全敲響了警鐘。

 

　　橫濱市政府和日本衛(wèi)生部門表示，將進(jìn)一步深入調(diào)查此次事件，確保類似事件不再發(fā)生，并將加強對食品加工和銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，確保公眾的飲食安全。