食品伙伴網(wǎng)訊 近日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第20期通告，檢出25批次不合格食品，其中，有18批次不合格食品檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑使用問題。

 

　　12批次食品檢出微生物污染問題，分別為河南鮮風(fēng)商業(yè)連鎖有限公司河大分公司銷售的、標(biāo)稱河南省武陟縣武懷食品有限公司生產(chǎn)的油茶，其中霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；焦作市順封千百佳商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的、標(biāo)稱扶溝縣味思美食品廠生產(chǎn)的枸杞（分裝），其中霉菌不符合相關(guān)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求；濟(jì)源市萬客佳服務(wù)中心（餐飲部）使用的碗、水杯，其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新鄉(xiāng)市高新區(qū)呂記清真早晚點(diǎn)使用的碟子、碗，其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淇縣崔義恒面對(duì)面小吃服務(wù)店使用的大碗（餐具），其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；修武縣再一碗餐飲店使用的筷子、碟子，其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；周口市示范區(qū)上品牛餐飲店使用的杯子、碟子，其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鄭州市鄭東新區(qū)王振華醬肉烙饃店使用的盤子，其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會(huì)使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位；還有可能與生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

 

 

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題，分別為商丘市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)葛文良蔬菜經(jīng)營(yíng)部銷售的菠菜，其中阿維菌素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；商丘市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)黃文闖蔬菜經(jīng)營(yíng)部銷售的豇豆，其中滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鄭州丹尼斯百貨有限公司平頂山中興分公司銷售的、標(biāo)稱桂林周氏順發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的蜂蜜，其中呋喃西林代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　阿維菌素是一種抗生素類藥物，用于殺蟲、殺螨、殺線蟲，具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，阿維菌素在菠菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態(tài)農(nóng)藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。

 

　　呋喃西林是硝基呋喃類廣譜抗生素。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物因與蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。呋喃西林為禁止使用的藥物。

 

 

　　3批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為漯河市物美廉商貿(mào)有限公司東方明珠店銷售的、標(biāo)稱焦作市盛源食品有限公司生產(chǎn)的懷府鬧湯驢肉，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濮陽開發(fā)區(qū)王助鎮(zhèn)億鑫百貨超市銷售的、標(biāo)稱禹州市薯來寶食品有限公司生產(chǎn)的禹舟粉條，其中檸檬黃、亮藍(lán)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；澠池發(fā)到家超市有限公司銷售的巧克力饅頭，其中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對(duì)霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育均有抑制作用。食品中山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而違規(guī)使用。

 

　　檸檬黃是一種人工合成的食用著色劑，其在食品中的使用范圍需要嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）的要求執(zhí)行，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檸檬黃在粉絲粉條中不得使用。粉絲粉條中檢出檸檬黃的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤超范圍使用了該類食品添加劑。

 

　　亮藍(lán)是常見的人工合成著色劑，在現(xiàn)代食品業(yè)中應(yīng)用廣泛?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，亮藍(lán)在粉絲粉條中不得使用。粉絲粉條中檢出亮藍(lán)的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤超范圍使用了該類食品添加劑。

 

　　甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。檢出甜蜜素的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時(shí)為改善產(chǎn)品的口感而違規(guī)使用，也有可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)造成。

 

　　河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。