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    吉安市井開區(qū)分局開展食品原料供應(yīng)采購業(yè)務(wù)培訓(xùn)

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2024-07-11 09:56 來源:江西省市場監(jiān)督管理局 原文:
    核心提示:為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管,促進(jìn)食品行業(yè)原料采購更加規(guī)范,7月5日,吉安市市場監(jiān)管局井開區(qū)分局組織召開了食品原料供應(yīng)采購業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)議,全區(qū)校企食堂、大型社會(huì)餐飲食品安全總監(jiān)、食品安全員、食材采購員、供應(yīng)商代表共計(jì)167人參加此次會(huì)議。
      為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管,促進(jìn)食品行業(yè)原料采購更加規(guī)范,7月5日,吉安市市場監(jiān)管局井開區(qū)分局組織召開了食品原料供應(yīng)采購業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)議,全區(qū)校企食堂、大型社會(huì)餐飲食品安全總監(jiān)、食品安全員、食材采購員、供應(yīng)商代表共計(jì)167人參加此次會(huì)議。
     
      會(huì)上,學(xué)習(xí)傳達(dá)了食品原料采購管理相關(guān)法律法規(guī)和文件精神,解讀了食品原料供應(yīng)采購中食品采購原則、供應(yīng)商選擇、原料采購、索證索票、原料驗(yàn)收和臺(tái)賬記錄等相關(guān)環(huán)節(jié)的業(yè)務(wù)知識(shí),對(duì)全區(qū)集中用餐單位及大型社會(huì)餐飲經(jīng)營單位加強(qiáng)食材采購管理有關(guān)工作進(jìn)行了安排部署。
     
      會(huì)議要求,要提高認(rèn)識(shí),正視問題,增強(qiáng)食品安全責(zé)任感;要強(qiáng)化措施,規(guī)范管理,提高食品安全水平;要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)責(zé)任,確保食品安全。
     
      一要強(qiáng)化食品原料追溯體系建設(shè)。要嚴(yán)格執(zhí)行食品及原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度,按要求索取進(jìn)貨查驗(yàn)證明文件,確保貨、票相符,原料(食材)來源可溯,質(zhì)量可控。
     
      二要規(guī)范食品采購制度。要制定并實(shí)行大宗食品公開招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購制度,借助信息化手段,定期公示供應(yīng)企業(yè)和食材采購情況,建立使用電子臺(tái)賬。
     
      三要提高供應(yīng)商準(zhǔn)入門檻。要加強(qiáng)供應(yīng)商資質(zhì)審查,并簽訂明確食品安全責(zé)任和義務(wù)合同(協(xié)議),明確供應(yīng)企業(yè)評(píng)價(jià)和退出機(jī)制,及時(shí)更換不符合要求的供應(yīng)企業(yè)。
     
      四要加強(qiáng)供應(yīng)商監(jiān)管力度。要建立供應(yīng)商主體信息臺(tái)賬,確保監(jiān)管無漏洞,嚴(yán)查經(jīng)營不規(guī)范、供應(yīng)食品過期變質(zhì)、以次充好等違法違規(guī)行為。
    日期:2024-07-11
     
     
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