食品伙伴網(wǎng)訊 6月26日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第24期食品安全抽檢信息通告，通報(bào)了不合格食品15批次。不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、微生物污染等問題。

 

　　9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為阜陽市臨泉縣單橋鎮(zhèn)陽光超市銷售的生姜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司購物廣場(chǎng)（合肥）銷售的豇豆（長(zhǎng)豆角），滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；天長(zhǎng)市陳兵蔬菜批發(fā)部銷售的線椒，克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮南市壽縣華聯(lián)超市安豐鎮(zhèn)加盟店銷售的小生姜，噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合肥經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)郡小鮮百貨店（個(gè)體工商戶）銷售的國(guó)產(chǎn)香蕉（精品），噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿州市碭山縣慢云水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷售的汪丫魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；滁州明光市好易購貿(mào)易有限公司銷售的小臺(tái)芒，吡唑醚菌酯、苯醚甲環(huán)唑、噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；銅陵市義安區(qū)順安鎮(zhèn)京雷超市銷售的芹菜，噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；滁州天長(zhǎng)市管玉紅水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷售的鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑，具有胃毒、觸殺、熏蒸三重作用，對(duì)水稻、小麥、棉花、果樹、蔬菜、茶樹上多種咀嚼式和刺吸式口器害蟲均具有較好防效?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規(guī)定，生姜中毒死蜱的最大殘留限量為0.02mg/kg。食用農(nóng)產(chǎn)品中毒死蜱超標(biāo)，可能是種植者未嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定施藥或施藥后未嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)藥安全間隔期造成。

 

　　滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，干擾蛻皮和蛹化，對(duì)美洲斑潛蠅等有較好防效。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。滅蠅胺超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。

 

　　克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見的一種殺蟲劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，克百威在茄果類蔬菜（辣椒）中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。造成不合格的原因可能是種植者未嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定施藥或施藥后未嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)藥安全間隔期造成。

 

　　噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲劑。少量的殘留一般不會(huì)導(dǎo)致噻蟲嗪的急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲嗪超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定瓜類蔬菜中噻蟲嗪最大殘留限量為0.5mg/kg。噻蟲嗪殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。動(dòng)物源性食品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)藥物殘留超標(biāo)。

 

　　吡唑醚菌酯是一種新型廣譜甲氧基丙烯酸酣類殺菌劑，通過抑制線粒體呼吸作用，最終導(dǎo)致細(xì)胞死亡，具有保護(hù)、治療、葉片滲透?jìng)鲗?dǎo)作用，主要用于防治作物上由真菌引起的多種病害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規(guī)定，芒果中吡唑醚菌酯的最大殘留限量為0.05mg/kg。水果中吡唑醚菌酯超標(biāo)，可能是果農(nóng)未嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定施藥或施藥后未嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)藥安全間隔期造成。

 

 

　　4批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為合肥瑤海區(qū)萬標(biāo)食品經(jīng)營(yíng)部銷售的、標(biāo)稱蚌埠市禹晨食品有限公司生產(chǎn)的生粉，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合肥市瑤海區(qū)福建竹筍批發(fā)部銷售的、標(biāo)稱宣城味食記食品有限公司生產(chǎn)的羅漢筍，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽本草潤(rùn)堂健康產(chǎn)業(yè)有限公司（亳州）生產(chǎn)的伏濕膏，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；天貓?jiān)缭枞~旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為阜陽市玖安食品有限公司）在天貓商城銷售的、標(biāo)稱安徽新養(yǎng)健康科技有限公司（亳州）生產(chǎn)的胖大海雪梨枇杷茶，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，食用淀粉中二氧化硫殘留量不得超過0.03g/kg，淀粉中二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過程企業(yè)為了改善產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫；也可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確；還可能是由于使用傳統(tǒng)工藝硫磺熏蒸漂白或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。

 

　　山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不合格的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳超量使用而導(dǎo)致。

 

　　2批次食品檢出微生物污染問題

 

　　2批次食品檢出微生物污染問題，分別為淘寶網(wǎng)北京同仁養(yǎng)身堂連鎖店（經(jīng)營(yíng)者為廣州市增城妙蘭保健品店）在淘寶網(wǎng)銷售的、標(biāo)稱安徽寶梔堂生物科技有限公司（亳州）生產(chǎn)的玉米須桑葉茶，霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；亳州從仁堂花茶銷售有限責(zé)任公司銷售的、標(biāo)稱安徽從仁堂生物科技有限公司（亳州）生產(chǎn)的葛根山藥玉米糊，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　霉菌是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量安全的一項(xiàng)指示性指標(biāo)，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(zhǎng)期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會(huì)危害人體健康。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。