腸道菌群的演化是一個(gè)復(fù)雜而精妙的過(guò)程，影響腸道菌群的因素眾多，并在塑造腸道微生物群組成方面起著重要作用。為破解“健康腸道菌群”缺乏統(tǒng)一認(rèn)識(shí)的科學(xué)問題，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)匯集多領(lǐng)域?qū)＜抑腔?，形成《人體腸道菌群主要特征的專家共識(shí)》。

 

　　共識(shí)1：腸道菌群的形成及其對(duì)宿主的影響是多種因素相互作用的結(jié)果

 

　　腸道菌群以其錯(cuò)綜復(fù)雜的方式與宿主相互作用，不僅影響宿主胃腸道生理和消化功能，而且對(duì)人體血糖、血脂、免疫力和心理健康等方面也有作用。人體腸道菌群具有差異性和多樣性，不僅受到宿主基因型、年齡、地理等因素的影響，也受到膳食結(jié)構(gòu)、運(yùn)動(dòng)、睡眠等生活方式的影響。

 

 

　　高豐度的雙歧桿菌被認(rèn)為是嬰兒腸道中“更健康”的指示性菌種。對(duì)于健康成年人，雙歧桿菌和乳桿菌被認(rèn)為是調(diào)節(jié)腸道菌群的目標(biāo)菌種。腸道菌群的多樣性和豐度，乙酸、丁酸等短鏈脂肪酸，以及腸道轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)間、排便頻率、糞便形態(tài)等也常被作為人體健康腸道菌群的重要衡量指標(biāo)。

 

　　健康人體的腸道菌群是復(fù)雜的微生態(tài)系統(tǒng)，存在的基石物種對(duì)腸道微生物的多樣性和功能具有不可或缺的作用。腸道基石微生物的種類和豐度可作為評(píng)估人體健康的重要指標(biāo)。人體健康狀態(tài)下，腸道菌群受到外界擾動(dòng)后具有較強(qiáng)的彈性和恢復(fù)能力，以此保障腸道微生態(tài)的穩(wěn)定性，從而維持宿主健康。

 

　　共識(shí)4：腸道菌群失衡與人體免疫和代謝性疾病的發(fā)生發(fā)展密切相關(guān)

 

　　人體腸道菌群的失衡主要體現(xiàn)在其豐度、組成與功能的顯著變化，特別是有益菌群的大幅減少和病原微生物的增多，同時(shí)伴隨著微生物多樣性的明顯減少。外界環(huán)境的擾動(dòng)和宿主生理因素的變化等也可顯著影響腸道菌群的彈性和恢復(fù)能力。腸道菌群的失衡與人體免疫和代謝性疾病發(fā)生發(fā)展密切相關(guān)，合理膳食、健康生活方式及補(bǔ)充益生菌等是調(diào)節(jié)腸道菌群的主要途徑。

 

　　目前對(duì)腸道菌群的研究主要是基于糞便樣品的分析結(jié)果。由于這些樣本無(wú)法完全代表胃腸道內(nèi)的微生物菌群或黏膜微生物，因此，行業(yè)亟待突破腸道菌群樣本采集技術(shù)，發(fā)展培養(yǎng)組學(xué)技術(shù)及人工智能與大數(shù)據(jù)集成等新技術(shù)，為健康腸道菌群的精準(zhǔn)識(shí)別和調(diào)控提供更堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐。

 

　　《人體腸道菌群主要特征的專家共識(shí)》已于2024年5月16日在《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》網(wǎng)絡(luò)首發(fā)。