近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所飼料資源與生物轉(zhuǎn)化團(tuán)隊研究發(fā)現(xiàn)，采用菌酶協(xié)同發(fā)酵技術(shù)可顯著提高杏鮑菇菌糠中性洗滌纖維降解率和營養(yǎng)成分含量，實現(xiàn)發(fā)酵杏鮑菇菌糠作為生物飼料應(yīng)用于動物生產(chǎn)，為非常規(guī)飼料資源的開發(fā)和利用提供理論基礎(chǔ)。相關(guān)研究成果發(fā)表于《農(nóng)業(yè)（Agriculture）》雜志。
我國食用菌市場規(guī)模占全球市場份額巨大，食用菌菌糠產(chǎn)生速度超過了現(xiàn)有的需求和處理速度，造成資源浪費和環(huán)境污染等諸多問題。通過微生物發(fā)酵手段，能夠?qū)⑹秤镁烽_發(fā)成營養(yǎng)均衡、蛋白質(zhì)含量高的飼料，讓其在動物中使用成為可能，但發(fā)酵工藝尚待優(yōu)化和完善。針對上述問題，研究人員以杏鮑菇菌糠為底物，研究了多種菌酶協(xié)同發(fā)酵對還原糖含量和中性洗滌纖維降解率的影響。
研究結(jié)果表明，相對于微生物發(fā)酵，菌酶協(xié)同發(fā)酵可提高杏鮑菇菌糠的還原糖含量，利用枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌、釀酒酵母并添加纖維素酶、木聚糖酶、β-半乳糖苷酶后，在優(yōu)化發(fā)酵條件下，中性洗滌纖維降解率最高為23.69%，比優(yōu)化前提高了30.02%。該研究結(jié)果為杏鮑菇菌糠發(fā)酵提質(zhì)增效提供理論基礎(chǔ)，對食用菌菌糠飼料化利用具有重要意義。
該研究得到國家重點研發(fā)計劃項目和河北省重點研發(fā)計劃項目資助。原文鏈接https://www.mdpi.com/2077-0472/14/4/629
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