一、《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》對(duì)于預(yù)制菜的定義進(jìn)行了相關(guān)闡述，我想咨詢(xún)下生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為SB/T 10379的速凍調(diào)制食品：速凍咖喱魚(yú)蛋、速凍杏鮑菇、肉藕片是否屬于預(yù)制菜類(lèi)？ 二、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為：GB 19295-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米與調(diào)制食品的速凍小酥肉是否也屬于預(yù)制菜？ 三、薯?xiàng)l（生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：SB/T10631）速凍食品是否屬于預(yù)制菜呢？ 四、薯寶（生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：Q/MK 0010S）是否屬于預(yù)制菜？ 以上疑問(wèn)需要貴局解惑，我本人為個(gè)體戶(hù)門(mén)店經(jīng)營(yíng)者，想咨詢(xún)以上問(wèn)題，用于在門(mén)店的餐單提醒消費(fèi)者門(mén)店產(chǎn)品是否歸屬預(yù)制菜范圍，煩請(qǐng)解惑。

 

　　答復(fù)內(nèi)容：

 

　　您好，根據(jù)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管？促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》（國(guó)市監(jiān)食生發(fā)〔2024〕27號(hào)）：預(yù)制菜也稱(chēng)預(yù)制菜肴，是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運(yùn)輸及銷(xiāo)售條件，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴，不包括主食類(lèi)食品，如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點(diǎn)、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、披薩等。建議您結(jié)合食品原料屬性、生產(chǎn)工藝等相關(guān)產(chǎn)品要求綜合判斷。

 

　　感謝您對(duì)我局工作的支持與理解！