在大家的熱烈期待下，由食品伙伴網(wǎng)主辦的寵物膨化干糧加工與質量安全專題培訓班（第2期）于2024年4月1日-3日在泰安成功舉辦。本期培訓班得到了格林富特寵物食品(山東)有限公司的鼎力支持，來自乖寶、安寵、藍氏、寵愛生活、中譽寵物、杭州純真、鼎持生物、貝安生物、真諾智能設備、吉林農業(yè)科技學院等十多家寵物食品生產企業(yè)、品牌商、上游原料企業(yè)及高校的三十名高管、研發(fā)、品控、生產及老師等人員參加了此次培訓。

　　本次培訓班聚焦寵物膨化干糧主題，培訓課程分為理論培訓和工廠實踐參觀講解兩部分，旨在通過培訓提升企業(yè)的膨化干糧生產技術水平。培訓主要圍繞寵物膨化干糧生產加工過程中的原料選擇、配方設計、工藝設備以及質量控制等內容展開系統(tǒng)講解。除理論課程之外，培訓期間所有學員集體前往格林富特寵物食品（山東）有限公司進行寵物干糧生產實踐培訓，并邀請具有多年寵物食品企業(yè)實戰(zhàn)經驗的焦國老師在干糧生產線上進行工藝流程與關鍵參數(shù)講解，理論與實踐充分結合。歷時兩天半的系統(tǒng)培訓，學員紛紛表示收獲滿滿，本次培訓班取得圓滿成功！
 

時間	培訓內容
第一天（4月1日）
08:00-08:40	培訓班簽到，領取培訓資料。
08:40-08:50	培訓班開班儀式。
08:50-09:30	培訓內容:寵物干糧的加工現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 1）寵物飼養(yǎng)的歷史與寵物食品的發(fā)展史； 2）寵物干糧的概念、分類以及特點； 3）國內外寵物干糧的流行趨勢與發(fā)展方向。
09:30-10:30	培訓內容:寵物膨化干糧的蛋白原料選擇、加工特性及對產品品質的影響 1）蛋白原料種類及在膨化飼料加工中的作用； 2）蛋白原料的加工特性:包含容重、流動性、水合性質（吸水性和水溶性）、氮溶解指數(shù)、粘合性、吸油性、乳化穩(wěn)定性等； 3）不同蛋白原料對產品質量的影響； 4）脂肪的加工特性及對產品質量的影響。
10:30-11:00	互動交流，休息
11:00-12:00	培訓內容:寵物膨化干糧的淀粉原料選擇、加工特性及對產品品質的影響 1）淀粉原料種類及在膨化飼料加工中的作用； 2）淀粉原料的加工特性:包含淀粉結構、直/支比、溶解度和膨脹度、糊化特性、熱力學特性等； 3）不同淀粉原料對產品質量的影響。
12:00-13:30	中午就餐，休息
13:30-15:30	培訓內容:犬貓營養(yǎng)學與寵物主糧配方設計 1）犬貓寵物的營養(yǎng)需求； 2）寵物干糧配方設計的基本原則； 3）如何從營養(yǎng)成分、消化率、適口性、功能性等方面進行寵物干糧的原料選擇與配方設計； 4）寵物干糧配方設計案例講解。
15:30-16:00	互動交流，休息
16:00-17:00	培訓內容:寵物膨化干糧的加工質量評價與產品分析檢測 1）加工過程控制指標:包含粉碎粒度、混合均勻度等； 2）成品評價指標:包含外觀與性狀、水分、含粉率與粉化率、容重、膨脹度、淀粉糊化度、硬度、酥脆性、吸油率和漏油率、衛(wèi)生指標等； 3）相關指標檢測方法。
17:00-17:30	答疑討論，第一天培訓結束。
第二天（4月2日）
08:30-10:00	培訓內容:寵物膨化干糧加工工藝與設備及重點工序（調質、擠壓膨化、噴涂）的操控（上） 1）寵物膨化干糧加工的典型工藝； 2）寵物膨化干糧主要加工工序:原料接收與清理、粉碎、配料混合、擠壓膨化、干燥、后噴涂、其他設備。
10:00-10:30	互動交流，休息
10:30-12:00	培訓內容:寵物膨化干糧加工工藝與設備及重點工序（調質、擠壓膨化、噴涂）的操控（下） 1）寵物膨化干糧質量要求及影響因素； 2）寵物膨化干糧加工關鍵控制點:原料配方、粉碎粒度、調質效果、肉漿添加、擠壓膨化、干燥、后噴涂。
12:00-13:30	中午就餐，休息
13:30-14:30	培訓內容:寵物干糧適口性的影響因素與調控 1）寵物適口性的常見測定方法； 2）影響寵物干糧適口性的因素； 3）寵物適口性的調控措施。
14:30-15:30	培訓內容:寵物飼料質量安全分析與重點監(jiān)控方向 1）我國寵物飼料管理體系梳理； 2）我國寵物飼料的質量安全現(xiàn)狀分析； 3）2024年寵物飼料的重點監(jiān)控方向。
15:30-16:00	互動交流，休息
16:00-16:30	培訓內容:智能感官儀器在寵物食品評價中的應用 1）智能感官儀器在寵物食品評價中的應用； 2）寵物食品智能感官測試案例分析。
16:30-17:00	答疑討論，第二天培訓結束。
第三天（4月3日）
08:00-11:30	寵物干糧工廠生產實踐參觀（膨化糧、烘焙糧等產品工藝實踐講解）
11:30-12:00	交流討論，頒發(fā)培訓證書，培訓全部結束，返程。

　　開班儀式

 

　　4月1日上午8:40，在食品伙伴網(wǎng)寵物食品項目組負責人曲老師的主持下，寵物膨化干糧加工與質量安全專題培訓班（第2期）正式開始。

 

　　首先曲老師進行開班致辭，并分別介紹了參加此次培訓班的專家老師，同時也對所有到場培訓學員表示熱烈的歡迎以及衷心的感謝。最后曲老師簡單介紹了食品伙伴網(wǎng)以及旗下寵物食品聯(lián)盟的主要服務，并希望食品伙伴網(wǎng)和所有學員后續(xù)可以持續(xù)交流、深入合作，共同推進寵物行業(yè)的健康發(fā)展。

 

　　開班儀式結束后，主辦方邀請各位學員進行破冰介紹，希望培訓班的學員能夠借此機會相互了解、加深合作。破冰環(huán)節(jié)結束后，本次培訓班正式開啟學習之旅。

 

 

　　徐琨老師曾在瑪氏寵物工作多年，一直從事寵物食品研發(fā)工作，先后擔任過瑪氏寵物中國區(qū)高級產品創(chuàng)新經理以及產品創(chuàng)新負責人等職務，對于寵物食品配方設計、產品創(chuàng)新以及原材料篩選以及工藝開發(fā)驗證等方面具有很豐富的經驗。

 

　　此次培訓班上，徐老師主要圍繞寵物干糧的現(xiàn)狀趨勢、犬貓營養(yǎng)與寵物食品配方設計以及適口性調控等三個方面進行講解。

 

　　徐老師講解的第一個培訓內容為《寵物干糧的加工現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢》。徐老師在此講中分別就寵物干糧的產品類型和特點進行了介紹，并分享了全球及中國寵物干糧市場的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢。

 

　　1日下午，徐老師繼續(xù)講解《犬貓營養(yǎng)需求與寵物主糧配方設計》內容，徐老師先后從犬貓營養(yǎng)需求、配方設計原理、配方設計的關鍵考量因素等方面全面講解了寵物主糧配方設計的過程及關鍵點。近兩個小時的講解對學員后續(xù)進行寵物主糧配方設計具有很多指導性幫助。

 

　　之后，徐老師講解的第三個培訓內容是《寵物干糧適口性的影響因素與調控》。在此講中，徐老師分別講解了犬貓?zhí)烊坏娘嬍辰Y構、犬貓感觀的生理結構、寵物食品適口性的關鍵影響因素及設計方向、常見適口性測試方法等四個方面的主題內容。徐老師專業(yè)且詳細的講解，為學員們在日后的產品開發(fā)以及適口性提升提供了思路。

 

　　楊潔老師是中國農業(yè)科學院飼料研究所飼料加工與質量安全創(chuàng)新團隊骨干，美國北卡萊羅納州立大學訪問學者。目前主要在從事飼料原料加工特性、膨化飼料加工工藝、飼料生產質量評價等方面的研究。

 

　　此次培訓班上，楊老師分享的兩個培訓內容分別是《寵物膨化干糧的原料選擇、加工特性及對產品品質的影響》和《寵物膨化干糧的加工質量評價與產品分析檢測》。

 

　　楊老師在《寵物膨化干糧的原料選擇、加工特性及對產品品質的影響》此講中先后為大家梳理了應用在寵物膨化干糧中的蛋白、淀粉、脂肪等原料種類以及在生產加工中的作用，并分析不同原料的加工特性以及應用差異，比較不同原料對寵物膨化干糧產品質量的影響，詳細的實驗數(shù)據(jù)和研究結果為寵物膨化干糧企業(yè)在研發(fā)生產過程中進行原料選擇提供數(shù)據(jù)支撐及參考依據(jù)。

 

　　之后，楊老師為大家?guī)怼秾櫸锱蚧杉Z的加工質量評價與產品分析檢測》的內容講解。楊老師首先對寵物膨化干糧加工過程中的粉碎粒度、混合均勻度等質量評價指標進行了介紹，之后分享了寵物膨化干糧的質量鑒定指標，最后又講解了寵物膨化干糧相關指標的具體檢測方法，相信這些內容會讓學員們在之后的寵物膨化干糧產品質量評價及分析檢測中少走彎路。

 

 

　　李軍國老師是中國農業(yè)科學院飼料研究所飼料加工與質量安全創(chuàng)新團隊研究員，碩士生導師，長期從事飼料加工工藝技術、飼料加工質量安全控制技術方面的研究工作，在飼料加工方面具有非常精深的研究成果。

 

　　4月2日，李老師為大家?guī)怼秾櫸锱蚧杉Z加工工藝與設備及重點工序（調質、擠壓膨化、噴涂）的操控》的內容講解。李老師首先介紹了寵物膨化干糧加工典型工藝，并針對每一個工序進行了系統(tǒng)的講解。之后分享了寵物膨化干糧加工的質量影響因素，并逐步梳理了寵物膨化干糧加工的多個關鍵控制點：原料配方、粉碎粒度、調質效果、肉漿添加、擠壓膨化、干燥及后噴涂等。持續(xù)三個多小時專業(yè)細致的講解，獲得了在場培訓學員們的一致認可和高度贊揚，學員們對于寵物干糧加工工藝的認知又上升了一個臺階。

 

　　李俊老師課程

 

　　李俊老師是中國農業(yè)科學院飼料研究所飼料加工與質量安全創(chuàng)新團隊研究員，全國飼料工業(yè)標準化技術委員會飼料檢測方法標準化工作組委員，中國飼料工業(yè)協(xié)會團體標準技術委員會委員。主要研究方向為飼料加工與質量安全。

 

　　李俊老師在本次培訓班中分享的主題內容是《寵物飼料質量安全分析與重點監(jiān)控方向》。李老師首先梳理了我國寵物飼料法規(guī)管理體系，之后他結合自身工作實際給大家分析了我國寵物飼料的質量安全現(xiàn)狀，并就2024年國家在寵物飼料方面的重點監(jiān)管內容為企業(yè)指明了未來產品質控方向。

 

　　感官技術服務中心是食品伙伴網(wǎng)旗下為企事業(yè)單位提供感官分析解決方案的技術服務團隊。業(yè)務覆蓋培訓交流服務、實驗室咨詢服務、感官測試服務、儀器設備銷售等。依托感官技術服務中心設有的感官培訓、交流、體驗、創(chuàng)新、測試、資源等6大功能中心打造中國感官分析全產業(yè)鏈服務模式。

 

　　寵物干糧的生產加工過程除了和寵物適口性緊密相關之外，其成品的質地色澤氣味等方面也是非常重要的評價與控制因素。此次培訓班，感官技術服務中心喬羽工程師帶來《智能感官儀器在寵物食品評價中的應用》專題講解。喬工首先介紹了智能感官分析技術與寵物食品評價之間的聯(lián)系，并講解了智能感官儀器（電子鼻、電子舌、電子眼、質構儀）在寵物食品中的應用場景，通過智能感官儀器的特點屬性以及在寵物干糧評價分析中的應用案例，總結提出智能感官分析技術也可以輔助動物適口性測試一起為寵物食品的研發(fā)質控賦能。

 

 

　　理論培訓結束之后，所有學員集體前往格林富特寵物食品(山東)有限公司進行寵物干糧工業(yè)化生產實踐培訓，并特邀具有多年寵物食品企業(yè)實戰(zhàn)經驗的焦國老師擔當參觀主講。

 

　　首先，格林富特劉總對所有培訓班學員的到來表達熱烈的歡迎，并向大家簡單介紹了公司的基本情況，隨后學員分兩組進入格林富特生產車間學習。在車間現(xiàn)場，工廠參觀環(huán)節(jié)主講焦老師帶領學員們觀摩了格林富特寵物食品的生產線，學員詳細了解了從原料入庫到成品出廠的各個環(huán)節(jié)，焦老師在生產線上圍繞寵物干糧的加工工藝流程關鍵參數(shù)控制、安全生產管理等方面為學員進行了細致而深入的講解，并與學員進行了熱烈的互動交流，學員們紛紛表示這種理論與實踐結合的方式讓自己收獲頗豐。

 

　　4月1日晚，寵物膨化干糧加工與質量安全專題培訓班（第2期）舉辦交流晚宴，旨在感謝專家老師及培訓學員們對本次培訓班的認可與參與，也為寵業(yè)同仁們搭建一個認識交流、合作共贏的橋梁。

　　至此，為期兩天半的寵物膨化干糧加工與質量安全專題培訓班（第2期）在主辦單位、協(xié)辦單位、專家老師以及全體學員的共同努力下圓滿結束！感謝專家講師團的精彩講解；感謝協(xié)辦單位格林富特寵物食品(山東)有限公司的全力配合；感謝各位培訓學員對本次活動的積極參與！希望學員們經過此次培訓都收獲滿滿，將培訓所學知識盡早落地實施在今后的工作中，不虛此行！