全市各級(jí)各類學(xué)校食堂承辦經(jīng)營企業(yè)：

 

　　2022年11月1日，《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（國家市場監(jiān)督管理總局令第60號(hào)）正式實(shí)施，為營造良好的校園食品安全氛圍，安慶市市場監(jiān)管局、安慶市教育體育局、安慶市餐飲住宿行業(yè)協(xié)會(huì)就學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任共同倡議如下∶

 

　　一、健全企業(yè)主體責(zé)任體系。學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)應(yīng)配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，全面建立健全食品安全管理制度，落實(shí)食品安全責(zé)任制，建立企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級(jí)負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系。

 

　　二、完善風(fēng)險(xiǎn)隱患防控機(jī)制。學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)要全面建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，建立健全食品安全自查制度，依據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，認(rèn)真落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要立即采取措施進(jìn)行整改，并確保及時(shí)整改到位。

 

　　三、明確人員履職保障措施。學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)的食品安全總監(jiān)、食品安全員應(yīng)負(fù)責(zé)好食品安全管理人員及其履職情況的記錄管理，認(rèn)真組織開展食品安全管理人員和從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)和考核工作。

 

　　四、嚴(yán)格規(guī)范食品經(jīng)營行為。學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)要嚴(yán)格規(guī)范食品采購、加工、制作、備餐、留樣、清洗、消毒、保潔等各環(huán)節(jié)過程管理與風(fēng)險(xiǎn)控制，完善食品安全各項(xiàng)工作記錄，嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)持守法、誠信經(jīng)營。