問：

 

　　總局領(lǐng)導您好，2023-03-02您依據(jù)《食品安全法實施條例》第二十八第二款回復了一個餐飲公司承包大學食堂，辦的是大學的食品經(jīng)營許可證，能夠?qū)⒊邪套鳛楸惶幜P人的問題。

 

　　現(xiàn)在，新的《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》已經(jīng)實施，第十五條，先說了學校等集中用餐單位應(yīng)取得食品經(jīng)營許可，然后接著說了承包經(jīng)營集中用餐單位食堂的，應(yīng)取得與承包內(nèi)容相適應(yīng)的食品經(jīng)營許可。這是老的《辦法》包括食安法實施條例里沒有的，我們能否理解為如下操作：比如學校，以學校的名義辦一個食品經(jīng)營管理的食品經(jīng)營許可證，落實主體責任，食堂的承包商則以公司名義辦理在學校食堂地址上的熱食類食品制售的食品經(jīng)營許可證，這樣，發(fā)生食品安全違法案件，對學校主體以落實主體責任方面的條款進行處罰，對承包商以具體的食品安全問題的條款進行處罰。這樣以達到校方和承包方都能面臨處罰及信用監(jiān)管的懲戒。這是基層現(xiàn)在討論比較多，意見不太統(tǒng)一的問題。

 

　　答：

 

　　依據(jù)《食品安全法實施條例》第二十八第二款規(guī)定，承包經(jīng)營集中用餐單位食堂的，應(yīng)取得與承包內(nèi)容相適應(yīng)的食品經(jīng)營許可，發(fā)生食品安全違法行為應(yīng)當依法接受處罰；學校等集中用餐單位應(yīng)取得食品經(jīng)營許可，并且承擔管理責任，發(fā)生食品安全違法案件，其承擔管理責任，應(yīng)當按照食法126條進行處罰，其相關(guān)責任人，也應(yīng)當按照食法135條規(guī)定承擔相應(yīng)的法定責任。