為進(jìn)一步推動(dòng)國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作和校園食品安全問題“點(diǎn)題整治”工作扎實(shí)開展，全面提高餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)特別是校園食品安全從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識(shí)，提升全市餐飲服務(wù)食品安全管理水平，12月8日，漳州市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局召開全市餐飲服務(wù)企業(yè)A級(jí)包保主體落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任制”培訓(xùn)會(huì)。各縣（區(qū)、開發(fā)區(qū)）市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)餐飲食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)骨干和教育部門負(fù)責(zé)校園食品安全相關(guān)人員、全市餐飲服務(wù)企業(yè)A級(jí)包保主體食品安全總監(jiān)共計(jì)100余人參加培訓(xùn)。

 

　　市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)江曉宏在開班動(dòng)員講話中強(qiáng)調(diào)：一要明確自身職責(zé)、落實(shí)主體責(zé)任。切實(shí)抓住企業(yè)關(guān)鍵少數(shù)，將監(jiān)督觸角作深度延展，及時(shí)化解防范風(fēng)險(xiǎn)隱患。二要提高自身能力，勝任工作要求。每一個(gè)食品安全總監(jiān)、安全員都應(yīng)接受崗位培訓(xùn)學(xué)習(xí)，增強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)尤其是涉校食品安全從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識(shí)，提升餐飲服務(wù)食品安全管理水平，解決各從業(yè)人員工作能力問題。

 

　　培訓(xùn)會(huì)上，市市場監(jiān)管局、市教育局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人就企業(yè)主體食品安全總監(jiān)（安全員）應(yīng)知應(yīng)會(huì)、落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任重點(diǎn)等方面做詳細(xì)講解，培訓(xùn)還特邀福建省食品安全促進(jìn)會(huì)專家組成員林建民老師為學(xué)員授課，重點(diǎn)講解餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范及衛(wèi)生通用規(guī)范等內(nèi)容。

 

　　此次培訓(xùn)，是全市“兩個(gè)責(zé)任制”餐飲環(huán)節(jié)食品安全總監(jiān)（安全員）逐級(jí)培訓(xùn)的一個(gè)開端，由市級(jí)對(duì)A級(jí)包保的企業(yè)食品安全總監(jiān)進(jìn)行培訓(xùn)。根據(jù)逐級(jí)培訓(xùn)計(jì)劃，縣鄉(xiāng)兩級(jí)市場監(jiān)管、教育部門需要完成對(duì)B、C、D級(jí)包保主體的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全總監(jiān)也要完成對(duì)本單位食品安全員和從業(yè)人員的培訓(xùn)考核工作。

 

　　下階段，市場監(jiān)管和教育部門將充分用好“兩個(gè)責(zé)任”這一抓手，結(jié)合創(chuàng)建國家食品安全示范城市和校園食品安全問題“點(diǎn)題整治”工作，把做好逐級(jí)培訓(xùn)，增強(qiáng)監(jiān)管人員、食品安全總監(jiān)和食品安全員本領(lǐng)，作為推進(jìn)兩個(gè)責(zé)任工作機(jī)制落實(shí)的有效手段，切實(shí)提升精準(zhǔn)防控風(fēng)險(xiǎn)的能力和水平，共同促進(jìn)“兩個(gè)責(zé)任制”落地見效，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

 

　　供  稿 | 餐飲科