為扎實開展集中用餐單位食品安全問題專項治理，加強醫(yī)療機構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管工作，進一步落實食品安全“兩個責任”，近日，銅陵市市場監(jiān)管局對轄區(qū)醫(yī)療機構(gòu)食堂開展食品安全專項整治，及時消除食品安全風險隱患。

 

　　壓實責任。聯(lián)合衛(wèi)健部門印發(fā)《關(guān)于進一步強化醫(yī)療機構(gòu)食堂食品安全監(jiān)督管理工作的通知》，壓緊壓實醫(yī)療機構(gòu)食品安全主體責任，要求建立健全食品安全管理制度，按規(guī)定配備食品安全管理人員，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制。

 

　　靶向糾治。重點排查食堂承包經(jīng)營企業(yè)以及承包經(jīng)營的食堂是否取得相應(yīng)經(jīng)營資質(zhì)，是否依法簽訂承包經(jīng)營合同，是否依照法律、法規(guī)、規(guī)章、食品安全標準以及合同約定進行經(jīng)營。

 

　　嚴懲重罰。對轄區(qū)內(nèi)所有醫(yī)療機構(gòu)食堂進行全覆蓋檢查，對于存在經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、設(shè)施設(shè)備不完善、人員管理不到位等問題嚴肅處理，強化對問題的整改和食品安全保障水平的整體提升。

 

　　優(yōu)進劣汰。會同衛(wèi)健部門建立完善承包經(jīng)營食堂的招投標程序，規(guī)范招標組織要求，加強招標過程監(jiān)督。制定承包經(jīng)營企業(yè)的評價和退出管理要求，加強對承包方的監(jiān)督，定期考核評價，及時更換不符合要求的承包經(jīng)營企業(yè)。