為切實(shí)做好集中用餐單位食品安全監(jiān)管工作，文峰市場(chǎng)監(jiān)管所結(jié)合夏季食品安全百日攻堅(jiān)行動(dòng)相關(guān)要，開(kāi)展學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，全力保障集中用餐單位的食品安全。

 

　　執(zhí)法人員著重檢查了各類(lèi)食品原料的進(jìn)貨查驗(yàn)及存放，菜譜配制、餐飲具清洗消毒、粗加工間布局、場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境、食品留樣、從業(yè)人員健康、培訓(xùn)管理情況，指導(dǎo)和要求經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)把好人員健康關(guān)、進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)、加工制作關(guān)、清洗消毒關(guān)、食品留樣關(guān)，切實(shí)落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”等各類(lèi)食品安全規(guī)章制度。

 

　　通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)檢查，推動(dòng)集中用餐單位食堂管理明顯規(guī)范，從業(yè)人員食品安全意識(shí)明顯增強(qiáng)，環(huán)境衛(wèi)生明顯改善。

 

　　下一步，分局將繼續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，強(qiáng)化日常監(jiān)管和全覆蓋檢查，督促集中用餐單位強(qiáng)化重點(diǎn)環(huán)節(jié)控制，不斷提高食品安全管理水平，守住食品安全底線，切實(shí)保障餐飲食品安全。