為進一步壓緊壓實校園食品安全“四方”責任，深入推進省、市、區(qū)關(guān)于校園食品安全治理提升專項行動、校園食品安全隱患排查整治行動、校園食品安全專項排查整治和校園食品安全突出問題整改整治、學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)專項排查整治等各項工作，從嚴從實抓好“開學季”全區(qū)校園食品安全，東湖區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教體局、區(qū)衛(wèi)健委聯(lián)合開展了全區(qū)校園食品安全專項整治行動暨“開學季”隱患排查專項督導。

 

　　聯(lián)合督導組共分成三個小組，分別由區(qū)市監(jiān)局副局長吳文優(yōu)、區(qū)委教體工委委員黃亞偉、區(qū)衛(wèi)健委副主任羅峰帶隊，采取“四不兩直”的方式，按照“下管一級”原則，對每個鎮(zhèn)（街道、管理處）隨機抽查3所以上學校（食堂），涵蓋了省屬、市屬、縣屬三個層級和高校（含職校）、中小學、幼兒園三種業(yè)態(tài)，共隨機抽取了27所學校、幼兒園，按照《督導清單》開展了督導檢查。

 

　　從督查整體情況看，各學校、幼兒園都能高度重視校園食品安全工作，能夠認真落實校園食品安全管理有關(guān)制度，食品安全責任意識不斷增強，管理水平逐步提升，校園食品安全形勢總體趨好，安全可控。

 

　　主體責任落實到位。被督導的學校、幼兒園均能按要求落實食品安全校（園）長負責制；明確了分管食品安全的副校（園）長，食品安全總監(jiān)、安全配備到位；校（園）領(lǐng)導陪餐制基本落實；日管控、周排查、月調(diào)度等安全監(jiān)管機制運行良好；各單位在秋季開學前均能夠按照要求積極開展風險隱患自查，對照標準查找自身存在的問題和不足，并積極落實整改。 ?

 

　　硬件設(shè)施有所提升。部分學校、幼兒園能充分利用暑期時間，對食堂場所和設(shè)施、設(shè)備進行裝修升級改造，增加了必要的食品安全保障設(shè)施，優(yōu)化了加工制作場所環(huán)境衛(wèi)生，粗加工、切配、烹飪、餐用具清洗消毒、原料庫房等場所環(huán)境得到改善，各單位對防鼠設(shè)施比較重視，有了很大提升，食堂用餐環(huán)境比較整潔，有效地消除了風險隱患；被督查的學校、幼兒園食堂均實施了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，大多數(shù)按要求在備餐間加裝了攝像頭，實時顯示后廚情況，使食品加工制作、餐飲具消毒、倉儲等重點環(huán)節(jié)實現(xiàn)“透明化”“可視化”。

 

　　管理制度落實到位。從業(yè)人員均取得有效健康證明上崗，落實了每日晨檢制度；食品安全總監(jiān)、食品安全員、食堂從業(yè)人員均開展了崗前培訓；食堂原料采購和食用農(nóng)產(chǎn)品采購比較規(guī)范，索證索票較齊全，驗收記錄較完整；餐用具清洗、消毒、保潔措施到位；設(shè)備設(shè)施維護保養(yǎng)和有害生物防治工作有了明顯進步；食品留樣落實到位。

 

　　臺賬記錄進一步規(guī)范。被督導的學校幼兒園大部分能按照全區(qū)校園食品安全管理培訓會議的要求，認真填寫各類臺賬記錄，規(guī)范性有了明顯增強，有效地促進了各項管理制度的落實。