肉制品是廣大人民群眾生活必需品，其質(zhì)量安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全。為進(jìn)一步提升廊坊市肉制品質(zhì)量安全水平，促進(jìn)肉制品高質(zhì)量產(chǎn)業(yè)發(fā)展，滿足人民群眾生活消費(fèi)需求。按照市場監(jiān)管總局、河北省局部署，廊坊市局在全市范圍內(nèi)開展肉制品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊全覆蓋監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保證肉制品質(zhì)量安全，推動肉制品質(zhì)量提升。

 

　　一是堅(jiān)持摸清家底，全面掌握轄區(qū)肉制品產(chǎn)業(yè)情況，做到“五清”，即肉制品生產(chǎn)加工主體底數(shù)清、產(chǎn)業(yè)狀況清、生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)狀態(tài)清、生產(chǎn)品種清、質(zhì)量安全管理情況清。截至目前，全市獲證肉制品企業(yè)44家，登記肉制品小作坊68家。其中，規(guī)上企業(yè)5家，積極推進(jìn)1家肉制品生產(chǎn)企業(yè)建立“養(yǎng)殖基地＋屠宰廠（供應(yīng)商）＋生產(chǎn)企業(yè)”的完整產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全控制模式，切實(shí)提升肉制品質(zhì)量安全水平。

 

　　二是堅(jiān)持底線思維，加強(qiáng)肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管，重點(diǎn)對肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理、原輔料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測、食品安全自查等情況；以及肉制品加工小作坊環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、加工控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、產(chǎn)品銷售等方面進(jìn)行全覆蓋檢查。針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，督促肉制品生產(chǎn)者制定整改措施，逐項(xiàng)進(jìn)行整改，并對整改完成情況進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證，確保整改到位。針對監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)問題和風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單、防控措施清單和監(jiān)管責(zé)任清單，督促肉制品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施先進(jìn)質(zhì)量管理體系認(rèn)證，規(guī)范肉制品小作坊生產(chǎn)加工行為，守牢食品安全底線。期間，共出動執(zhí)法人員298人次，出動執(zhí)法車輛102輛次，檢查發(fā)現(xiàn)問題企業(yè)12家，發(fā)現(xiàn)問題22個(gè)，責(zé)令整改22個(gè)，現(xiàn)已全部整改到位。

 

　　三是堅(jiān)持扶優(yōu)做強(qiáng)，深化食品生產(chǎn)“千企萬坊”幫扶行動，通過推動肉制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)一步落實(shí)食品質(zhì)量安全主體責(zé)任，推行先進(jìn)管理體系，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管控，提升產(chǎn)品品質(zhì)控制，全面提高企業(yè)質(zhì)量安全管控水平；堅(jiān)持守正創(chuàng)新，持續(xù)落實(shí)肉制品質(zhì)量安全提升工作舉措，引導(dǎo)肉制品生產(chǎn)企業(yè)不斷加強(qiáng)自身管理能力建設(shè)，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展再上新臺階。通過優(yōu)化服務(wù)舉措，加大技術(shù)幫扶，推動中小肉制品企業(yè)做大做強(qiáng)，助力肉制品加工小作坊提檔升級，實(shí)現(xiàn)肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和食品安全持續(xù)穩(wěn)定向好。