一年一度的“升學(xué)宴”“謝師宴”等集體聚餐潮來臨，加之，天氣高熱潮濕，細(xì)菌生長繁殖快，食品容易腐敗變質(zhì)。為預(yù)防群體性聚餐食品安全事件，保障好人民群眾飲食安全，連日來，新余市市場監(jiān)管局以“四不兩直”方式開展“升學(xué)宴、謝師宴”食品安全專項(xiàng)檢查。

 

　　專項(xiàng)檢查以全市大中型餐飲單位等集體就餐場所為重點(diǎn)檢查對象，督促其落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各項(xiàng)食品安全管理制度。檢查現(xiàn)場，執(zhí)法人員要求餐飲單位嚴(yán)格按照操作規(guī)范把控好宴席食品安全，重點(diǎn)檢查了原材料采購、食品存儲、加工操作過程、環(huán)境衛(wèi)生等是否符合要求；從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)制度是否有效落實(shí)；涼菜制作、食品留樣是否符合規(guī)范等。對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，執(zhí)法人員責(zé)令餐飲單位限期整改、逐一銷號，確保問題清、隱患消，嚴(yán)防問題菜品流入餐桌。

 

　　截至目前，該局共檢查餐飲服務(wù)單位21家，下達(dá)責(zé)令改正通知書5份，發(fā)現(xiàn)并整改食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患12個(gè)。