近期，西安市西咸新區(qū)市場監(jiān)管局緊盯農(nóng)村婚喪嫁娶、喬遷祝壽、子女升學(xué)等非經(jīng)營性自辦宴席聚餐、流動餐車等關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品安全，積極探索監(jiān)管薄弱的破解路徑，多措并舉守護農(nóng)村集體聚餐“舌尖上的安全”。

 

　　全面摸排

 

　　制定印發(fā)《西咸新區(qū)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》，建立村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員制度，充分發(fā)動其工作積極性，及時掌握農(nóng)村廚師動態(tài)信息、更新名單臺賬，做到底數(shù)清、狀況明。截至目前，西咸新區(qū)共有食品安全協(xié)管員363人，已形成新城、鎮(zhèn)（街道）、村（社區(qū)）三級網(wǎng)格化管理體系。

 

　　實行農(nóng)村集體聚餐分級指導(dǎo)制度，對農(nóng)村集體聚餐活動做到現(xiàn)場檢查指導(dǎo)全覆蓋。逐步完善村（社區(qū)）集體聚餐登記備案制度，形成全區(qū)農(nóng)村集體聚餐“事前有申報、過程有監(jiān)管、事后可追溯”的管理工作模式，就餐人數(shù)50人以上聚餐活動由村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員現(xiàn)場指導(dǎo)，有效督促宴席舉辦者及農(nóng)村廚師嚴(yán)格落實相關(guān)要求，切實擔(dān)負(fù)起農(nóng)村集體聚餐的食品安全責(zé)任。截至目前，未發(fā)生1起農(nóng)村集體聚餐食品安全事件。

 

　　建立健全農(nóng)村廚師“一年一訓(xùn)，一人一檔”的培訓(xùn)工作機制，各市場監(jiān)督管理所對登記備案的廚師進行食品安全知識培訓(xùn)，簽訂《鄉(xiāng)村廚師食品安全責(zé)任承諾書》，以農(nóng)村聚餐食品安全風(fēng)險防控、事先報備、報備流程、餐飲服務(wù)操作規(guī)范和流程、操作衛(wèi)生、食品留樣、食品安全事故應(yīng)急處置等內(nèi)容為重點，加大培訓(xùn)力度，著力提升農(nóng)村廚師食品安全風(fēng)險防范意識。截至目前，已備案登記農(nóng)村集體聚餐農(nóng)村廚師登記224人次。

 

　　送食品安全法律法規(guī)及科普知識進農(nóng)村，向集體聚餐的廚師、幫工及廣大群眾發(fā)放農(nóng)村集體聚餐宣傳手冊、宣傳單，使食品安全風(fēng)險防范意識深入人心，推進農(nóng)村食品安全社會共治。積極推進農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任保險工作，提高食品安全責(zé)任保險的投保覆蓋率，有效建立第三方食品安全保障防線。同時把“創(chuàng)文”“創(chuàng)衛(wèi)”理念貫穿到農(nóng)村集體聚餐管理的全過程，推進移風(fēng)易俗，督促聚餐承辦者按限桌要求準(zhǔn)備食材，多余菜品分食打包，杜絕“舌尖上的浪費”。截至目前，承擔(dān)農(nóng)村家宴專業(yè)服務(wù)隊投保率達100%。