近期，北方多地遭遇持續(xù)強降雨天氣，尤其是入伏之后，高溫、高濕條件下，食品、水源容易受到細菌、霉菌以及各種化學(xué)物質(zhì)的污染，易造成食品的霉變和腐敗。為確保汛期食品安全，防止發(fā)生各種食源性疾病，衡水市市場監(jiān)督管理局特作如下消費提示。

 

　　保證食品原料安全和加工用水衛(wèi)生

 

　　暴雨可能導(dǎo)致食品供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)受到不同程度影響。如農(nóng)作物霉變、牲畜疫病等，水和食物可能被致病生物（細菌、病毒、寄生蟲等）、各種有毒有害化學(xué)物（農(nóng)藥、獸藥、鼠藥、化工廢物、重金屬等）污染，食用這些食物后將影響人體健康，可能引發(fā)腹瀉、痢疾等，甚至傳染性疾病流行。

 

　　為此，食品生產(chǎn)加工經(jīng)營者和消費者務(wù)必注意：不出售、不購買、不食用被雨水浸泡的預(yù)包裝加工食品；不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水、雨水；不用雨水洗餐具和沖洗食物。

 

 

　　飯前便后、接觸過雨水后要洗手。切配的刀、板和盛裝熟食的容器，在使用前要清洗干凈，并用滾開的水或蒸煮等方式消毒殺菌。暴雨過后，要及時清除積水，防止蚊蠅孽生，保證環(huán)境清潔衛(wèi)生；要及時對食品生產(chǎn)加工的設(shè)備、設(shè)施、用具和內(nèi)外環(huán)境進行徹底清潔、消毒，避免二次污染。

 

 

　　汛期高溫、高濕，盡量不要一次采購和儲存大量食材，避免長時間儲存造成食物腐爛變質(zhì)。短期存放食物應(yīng)注意低溫、防塵、防蠅蟲、防鼠和隔水防潮。如發(fā)現(xiàn)食材變味、發(fā)黏、發(fā)霉等，應(yīng)及時處理，不要食用。食物要燒熟煮透，生熟分開存放，少吃冷葷類菜肴，不吃生的動物性食品。

 

　　伏天人體大量出汗，胃腸道蠕動減弱，消化功能減退，易出現(xiàn)食欲不振、厭食等。要注意科學(xué)飲食，葷素搭配、蔬果兼顧，特別要保證孕婦、兒童及老年人的營養(yǎng)攝入。此外，要關(guān)注身體健康狀況，如有不適須及時就醫(yī)。