近期天氣異常炎熱，食品安全風險相應增加，銀川市市場監(jiān)督管理局提醒廣大市民注意飲食安全，預防食物中毒：

 

 

　　遵循少量多次的原則采購食品，避免在家中過多儲存肉類、蔬菜、水果等食品或原料。冷葷類熟食品（如醬肉、涼皮等）購買后應盡快食用，切勿長時間存放。

 

 

　　購買回來的一些預包裝食品（如乳制品）應按照標簽標示的要求（如陰涼、干燥、通風、冷藏等）儲存。未使用完的生肉、蔬菜等食品原料應盡快進行冷凍或冷藏存放。冰箱冷凍、冷藏室應經(jīng)常清洗消毒。

 

 

　　天氣炎熱，加工制作食品過程中更應該保持良好的個人衛(wèi)生，避免對食品造成污染。在處理食品前應嚴格洗手、消毒，手部及身體有外傷或長有癤子時不要加工制作食品，以免造成葡萄球菌腸毒素食物中毒。

 

 

　　炎熱天氣宜清淡飲食，且適量加工，避免飯菜剩余。加工制作好的飯菜宜在2小時以內食用，若放置時間較長（超過2小時），進食前應進行充分加熱，中心溫度達70℃以上。不要進食隔餐冷葷涼菜；高溫、高熱情況下避免急冷飲食（如冰激凌、冰水），易導致胃腸功能紊亂。不要采食野生蘑菇。

 

　　不要食用用玉米及其他淀粉類（糯米、小米、高粱米和馬鈴薯粉）發(fā)酵為酵米面自行制作的臭碴子、酸湯子、格格豆、湯圓、吊漿粑和河粉等酵米面食品，謹防椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒。該菌毒素米酵菌酸經(jīng)100℃煮沸甚至高壓高熱（121℃）也不被破壞，日常的烹調方法不能破壞其毒性，中毒病死率達40—100%。家庭也不要自制豆類發(fā)酵制品，例如臭豆腐、豆豉、豆醬，易造成肉毒梭菌毒素食物中毒，引起中毒者呼吸肌麻痹，因窒息而死亡。

 

　　五、在外就餐

 

　　查看餐飲店是否有《食品經(jīng)營許可證》《營業(yè)執(zhí)照》等證件，選擇食品安全狀況較好的餐飲店就餐。

 

 

　　網(wǎng)上訂餐要注意查看賣家的相關證照，查看外賣封簽，沒有封簽的，消費者可以無簽拒收。

 

　　加工生食品與切配熟食品的刀、案、容器、用具應嚴格分開，避免生熟食品交叉污染；餐具應定期消毒（沸水煮、消毒液或微波爐消毒等），定期徹底清掃廚房，避免滋生有害微生物；不要將殺蟲劑、消毒劑等化學物品放置在廚房。

 

　　消費者在餐飲消費過程中一旦發(fā)生身體不適或明顯食物中毒癥狀，應及時到醫(yī)院診治。

 

　　銀川市市場監(jiān)督管理局提醒廣大市民

 

　　發(fā)現(xiàn)食品安全問題請撥打舉報、投訴熱線12345。