夏季來臨，蚌埠市食藥檢驗中心按照安徽省市場監(jiān)管局和蚌埠市市場監(jiān)管局的任務部署，結合蚌埠市食品糕點生產企業(yè)和經(jīng)營單位的實際情況，有序開展糕點食品監(jiān)督抽查，本次抽檢覆蓋了蚌埠地區(qū)的糕點生產企業(yè)和農村鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市。
由于夏季環(huán)境溫度高，如果糕點食品在運輸、儲存環(huán)節(jié)不加以控制，可能會造成糕點食品的微生物指標或酸價、過氧化值的超標，從而給消費者健康造成影響。同時，也存在配料環(huán)節(jié)對食品添加劑控制不嚴格，產生過量添加甚至非法添加的情況。
本次糕點的省級監(jiān)督抽檢，由蚌埠市食品藥品檢驗中心承擔了抽樣、檢驗的任務，市食藥中心將嚴格按照國家相關標準的規(guī)定，對糕點中的微生物指標，添加的防腐劑、甜味劑，以及糕點中的鉛、鋁等重金屬進行檢驗。
市食藥中心在抽樣的同時，對相關食品銷售、生產企業(yè)的倉儲環(huán)境，糕點生產企業(yè)的生產過程控制、添加劑的使用等依法進行了現(xiàn)場查看，對發(fā)現(xiàn)的違法、違規(guī)問題，及時向蚌埠市市場監(jiān)管局報告。
待檢驗工作完成后，將由省、市市場監(jiān)管局對抽檢結果依法向社會進行公示。
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