“Gustu”在“2022年拉丁美洲百佳餐廳”中排名第45位，是玻利維亞在該榜單上排名最高的餐廳。該餐廳由廚師克勞斯·邁耶（Claus Meyer）在2013年創(chuàng)立。根據(jù)排名網(wǎng)站“世界50佳”（The worlds50best）的描述，“Gustu包含了土地和大海的味道”，力求讓食客們通過味覺感受玻利維亞豐富多彩的景色。“Gustu”的特色菜肴包括：亞馬孫土豆配棕櫚心和玻利維亞傳統(tǒng)沙拉“卡盧”（k'allu）；巨骨舌魚配塊莖金蓮花；羊肉配“帕由杰”（Payuje，以香蕉為基礎(chǔ)的甜口飲料）。

 

　　“Ancestral”排名第62位，成立于2019年，其特色是所有菜肴都是用柴火和粘土爐烹制，包括不同類型的肉類。配菜則是餐廳自己種植的蔬菜。此外，開放式廚房也是其特點(diǎn)之一，食客可以從餐廳的任何地方看到菜肴的烹制過程。需注意的是，該餐廳只在晚上營業(yè)。

 

　　“AlíPacha”排名第67位，是一家以蔬菜為基礎(chǔ)的特色美食餐廳，其名字是艾馬拉語（Aymara），意為“植物的宇宙”。這家餐廳的菜單上只有3個(gè)選項(xiàng)：“短餐”“全餐”“AlíPacha”，菜單上并未對每個(gè)選項(xiàng)進(jìn)行說明。根據(jù)餐廳的說法：“保持菜單的驚喜，可以增加一絲神秘感，使用餐體驗(yàn)更加有趣。”

 

　　“Phayawi”排名第84位，其名字來自艾馬拉語，意為“廚房”。這家餐廳主打民族美食，食客可以品嘗來自玻利維亞不同省份的菜肴。此外，餐廳還銷售手工制品。

 

　　“Popular Cocina Boliviana”排名第85位，只在中午提供服務(wù)，座位有限，且不接受預(yù)訂。自每日中午12時(shí)起，食客可以入場，座位先到先得。餐廳位于一座老宅的一樓，擁有開放式廚房，最大的桌子可以容納6人用餐。菜單每周更新，包括2道開胃菜、3道主菜和3道甜點(diǎn)。