隨著現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展，除了糧食、食鹽等生活必需品外，更多的農(nóng)產(chǎn)品被加工成為保存期限更長、食用更方便、口感更豐富的預(yù)包裝食品，重慶小面、火鍋底料等食品成為重慶美食名片，受到消費者的廣泛青睞。

 

　　據(jù)統(tǒng)計，重慶市當前共有食品生產(chǎn)企業(yè)3600余家，年產(chǎn)值達數(shù)千億元，生產(chǎn)加工的食品多達上百類，食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)的貢獻率和競爭力正在逐步增長。

 

　　在食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中

 

　　食品安全是生存之本、立足之基

 

　　6月13日下午

 

　　市市場監(jiān)管局組織召開了

 

　　全市食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)

 

　　落實食品安全主體責(zé)任現(xiàn)場會

 

　　20個區(qū)縣市場監(jiān)管局及40家企業(yè)代表在主會場參會，42個區(qū)縣市場監(jiān)管局均設(shè)置了分會場，全市食品生產(chǎn)企業(yè)及部分小作坊的食品安全管理人員約3800人在分會場參會。會議主要包括現(xiàn)場觀摩、經(jīng)驗交流、案例復(fù)盤、公開承諾等環(huán)節(jié)。

 

 

　　為切實保障人民群眾的身體健康、承擔社會責(zé)任，本企業(yè)就全面落實食品安全主體責(zé)任作出如下承諾：

 

　　一、堅決執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)規(guī)定和食品安全標準要求：

 

　?。ㄒ唬ιa(chǎn)食品的安全負責(zé)。依法依規(guī)從事生產(chǎn)活動，食品生產(chǎn)經(jīng)營符合食品安全標準，對社會和公眾負責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔社會責(zé)任。

 

　?。ǘ┞鋵嵤称钒踩芾砣藛T責(zé)任。依法依規(guī)配備與企業(yè)規(guī)模、食品類別、風(fēng)險等級、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全管理人員，對食品安全管理人員和職工進行食品安全知識培訓(xùn)和考核。

 

　?。ㄈ┞鋵嵤称钒踩圆橹贫取＝⑹称钒踩L(fēng)險防控動態(tài)管理機制，落實自查要求，制定食品安全風(fēng)險管控清單，建立執(zhí)行日管控、周排查、月調(diào)度制度機制。

 

　　二、全力配合屬地政府及監(jiān)管部門履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)。對包保干部及監(jiān)管部門提出的整改意見，立即整改并落實到位。

 

　　三、認真履行食品安全第一責(zé)任人的職責(zé)，杜絕生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣，超過保質(zhì)期限，超范圍、超限量使用食品添加劑和添加非食用物質(zhì)等違法違規(guī)的食品，保證標簽真實、合法，不含虛假內(nèi)容，保證食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)全鏈條可追溯，確保食品安全。

 

　　四、本企業(yè)因食品安全主體責(zé)任落實不到位，違反相關(guān)法律法規(guī)和標準規(guī)定而發(fā)生食品安全事件的，本企業(yè)愿意承擔相應(yīng)的法律責(zé)任及后果。

 

　　在現(xiàn)場觀摩活動中，企業(yè)食品安全管理人員對大渡口區(qū)的馨可元油脂有限公司和井谷元食品有限公司的生產(chǎn)加工現(xiàn)場進行了參觀，詳細了解了兩家企業(yè)食品安全防控、自動化改造、智能化管理等方面的工作措施，直觀感受了食品安全為企業(yè)發(fā)展帶來的推動促進作用。

 

　　馨可元油脂有限公司

 

　　馨田火鍋油碟，秉承“質(zhì)量第一、信譽至上”的企業(yè)發(fā)展理念，始終堅守傳統(tǒng)技藝和嚴格質(zhì)量檢測，其生產(chǎn)的火鍋油碟先后通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證和HACCP體系認證。通過自建聯(lián)合創(chuàng)新研發(fā)中心和食品安全研究中心，針對風(fēng)險因子進行預(yù)防和控制，如苯并芘、塑化劑等風(fēng)險項目實行全方位、無死角的檢測，確保消費者舌尖上的安全。

 

　　井谷元食品有限公司

 

　　井谷元品牌始創(chuàng)于1921年，公司與西南大學(xué)、江南大學(xué)、重慶小面渝派應(yīng)用技術(shù)研究院等機構(gòu)開展合作，建立產(chǎn)、學(xué)、研緊密結(jié)合的模式，開發(fā)了覆蓋全國30個省級行政區(qū)域的粥品系列和小面系列產(chǎn)品。并制定了重慶小面團體標準，制定了重慶小面生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范（DB50/T1296-2022），制定了重慶小面食品安全地方標準（DBS 50/ 030—2023）。

 

　　在經(jīng)驗交流環(huán)節(jié)，大渡口區(qū)馨可元油脂有限公司負責(zé)人講述了自己如何從挑擔子的“賣貨郎”到產(chǎn)值上億企業(yè)掌門人的蝶變，涪陵榨菜食品安全總監(jiān)、辣媳婦食品公司食品安全員分別談了崗位工作體會。除企業(yè)交流外，大渡口區(qū)、榮昌區(qū)、豐都縣等市場監(jiān)管局還就如何督促指導(dǎo)企業(yè)抓好食品安全管理進行了交流。

 

　　經(jīng)營交流現(xiàn)場

 

　　未來

 

　　重慶市場監(jiān)管部門將繼續(xù)

 

　　當好群眾“舌尖上”的守護者

 

　　想企業(yè)所想、急企業(yè)所急

 

　　爭做食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)

 

　　高質(zhì)量發(fā)展的貼心人

 

　　為重慶食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展

 

　　貢獻市場監(jiān)管力量