2023年5月23日-26日，由國家食品安全風(fēng)險評估中心（簡稱“食品評估中心”）主辦、江蘇省疾病預(yù)防控制中心協(xié)辦的國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測污染物檢測技術(shù)培訓(xùn)班在江蘇省南京市舉行。本次培訓(xùn)班采用線下和線上同步的方式進行。來自全國30個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團疾病預(yù)防控制中心相關(guān)檢驗技術(shù)人員近70人參加了現(xiàn)場培訓(xùn)。食品評估中心分中心、技術(shù)合作中心和合作實驗室，以及部分地市級疾病預(yù)防控制中心的技術(shù)人員近500人參加了線上培訓(xùn)。江蘇省疾病預(yù)防控制中心紀(jì)委書記周永林和理化所所長吉文亮研究員出席培訓(xùn)班開幕式并致辭。食品評估中心化學(xué)實驗室趙云峰研究員和王雨昕副研究員分別在線上和現(xiàn)場主持了本次培訓(xùn)會。

 

　　食品評估中心風(fēng)險監(jiān)測一室專家介紹了2022年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測污染物監(jiān)測結(jié)果，并對2023年污染物監(jiān)測計劃和工作要求作進行解讀。來自浙江省疾病預(yù)防控制中心、北京市疾病預(yù)防控制中心、湖北省疾病預(yù)防控制中心和江蘇省疾病預(yù)防控制中心的專家分別介紹了茶葉中16種歐盟優(yōu)先控制多環(huán)芳烴、食品中全氟和多氟烷基化合物、魚類和水產(chǎn)動物油脂及雙殼貝類中多氯聯(lián)苯、嬰幼兒食品中丙烯酰胺的檢測標(biāo)準(zhǔn)操作程序和方法關(guān)鍵點，以及食品中丙烯酰胺的測定（GB5009. 204-2014）國家標(biāo)準(zhǔn)方法修訂情況。為進一步明確國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測手冊方法的要求并解決實驗操作中的具體問題，本次培訓(xùn)班安排了手冊中嬰幼兒食品中丙烯酰胺測定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中丙烯酰胺測定的現(xiàn)場操作培訓(xùn)，同時針對多氯聯(lián)苯測定中魚類、水產(chǎn)動物油脂和雙殼貝類的樣品制備和實驗操作關(guān)鍵點進行了現(xiàn)場演示。

 

　　學(xué)員分組進行了嬰幼兒食品中丙烯酰胺的實驗操作，開展了陽性樣品和添加回收實驗的測定，比較了手冊方法和國標(biāo)方法的異同點，并針對實驗中的相關(guān)問題和授課專家進行了探討。結(jié)果表明，監(jiān)測手冊方法與國標(biāo)方法無差異，結(jié)果可靠可比，手冊方法可滿足嬰幼兒食品中丙烯酰胺的測定。此次培訓(xùn)線上線下同步進行，形成了技術(shù)交流的共享平臺，提高了各地學(xué)員對手冊方法和操作關(guān)鍵點的認(rèn)識和理解，切實解決了各地學(xué)員在應(yīng)用手冊方法時存在的問題，有助于提升監(jiān)測的檢測技術(shù)能力，培訓(xùn)效果顯著。