食品伙伴網(wǎng)訊 5月26日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第19期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出不合格食品6批次，其中，4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題、微生物污染問(wèn)題、農(nóng)藥殘留問(wèn)題、食品添加劑問(wèn)題。
蛋花酥檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
標(biāo)稱(chēng)廈門(mén)鷺濱實(shí)業(yè)有限公司2023年1月2日生產(chǎn)的蛋花酥（芝香味），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，銷(xiāo)售單位為泉州市豐澤永相逢百貨有限公司泉秀分公司。
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》（GB 7100-2015）中規(guī)定，餅干中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。
生粉檢出微生物污染問(wèn)題
標(biāo)稱(chēng)福建省雙龍食品有限責(zé)任公司2023年2月5日生產(chǎn)的生粉，霉菌和酵母不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，銷(xiāo)售單位為龍巖市大鴻潤(rùn)福超市有限公司。
霉菌和酵母是自然界中常見(jiàn)的真菌，是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用淀粉》（GB 31637-2016）中規(guī)定，食用淀粉中霉菌和酵母不得超過(guò)103CFU/g。食用淀粉中霉菌和酵母超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原料受到污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
生姜檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題
武平縣興一達(dá)商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的生姜（購(gòu)進(jìn)日期為2023年3月19日），噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)胺在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。噻蟲(chóng)胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
泡鴨爪檢出食品添加劑問(wèn)題
標(biāo)稱(chēng)廈門(mén)云東食品有限公司2023年2月20日生產(chǎn)的泡鴨爪，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，銷(xiāo)售單位為泉州市洛江區(qū)雙陽(yáng)彭于菲食雜店。
防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑，能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。
針對(duì)抽檢不合格產(chǎn)品，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷(xiāo)售、下架、召回和公告等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
部分不合格產(chǎn)品信息
| 食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餅干） | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 | 保質(zhì)期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 備注 |
| 1 | 廈門(mén)鷺濱實(shí)業(yè)有限公司 | 廈門(mén)市同安區(qū)輕工食品工業(yè)區(qū)美禾三路336# | 泉州市豐澤永相逢百貨有限公司泉秀分公司 | 福建省泉州市豐澤區(qū)泉秀街遠(yuǎn)建宜園12-21號(hào)店 | 蛋花酥（芝香味） | 227克/袋 | 鷺濱+圖形 | 2023/1/2 | 12個(gè)月 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.40||g/100g||0.25 | 產(chǎn)品標(biāo)簽明示委托商：廈門(mén)市鷺濱食品有限公司 |
| 食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（淀粉及淀粉制品） | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 | 保質(zhì)期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 備注 |
| 1 | 福建省雙龍食品有限責(zé)任公司 | 晉江市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)五里園林麒路16號(hào) | 龍巖市大鴻潤(rùn)福超市有限公司 | 福建省龍巖市新羅區(qū)西陂街道西湖社區(qū)人民西路195號(hào)商場(chǎng)負(fù)一樓01D號(hào) | 生粉 | 300克/袋 | 雙龍園 +圖形 | 2023/2/5 | 18個(gè)月（常溫） | 霉菌和酵母||7.5×10³||CFU/g||1000 | |
| 食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（食用農(nóng)產(chǎn)品） | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、檢疫）日期 | 保質(zhì)期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 備注 |
| 1 | / | / | 武平縣興一達(dá)商貿(mào)有限公司 | 福建省龍巖市武平縣平川街道西門(mén)市場(chǎng)222-1號(hào)客家文化商住城B棟D101室 | 生姜 | / | / | 2023/3/19 | / | 噻蟲(chóng)胺||0.55||mg/kg||0.2 | |
| 食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（肉制品） | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 | 保質(zhì)期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 備注 |
| 1 | 廈門(mén)云東食品有限公司 | 福建省廈門(mén)市集美區(qū)錦園西二路500號(hào)4-5樓西側(cè) | 泉州市洛江區(qū)雙陽(yáng)彭于菲食雜店 | 福建省泉州市洛江區(qū)雙陽(yáng)街道印尼街143號(hào) | 泡鴨爪 | 26.5克/包 | 鑫云東 | 2023/2/20 | 9個(gè)月 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和||1.2||/||1 | |
（來(lái)源：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2023年第19期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告
第19期食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表.xls 關(guān)于抽檢不合格項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)提示.doc 本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
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