食品伙伴網(wǎng)訊 2023年5月16-18日，由食品伙伴網(wǎng)主辦的SEPA線下培訓(xùn)—感官分析常用方法實操培訓(xùn)班（濟南站）成功舉辦。來自金絲猴食品、煙臺帝斯曼安德利果膠、長沙翔翼食品、威海海洋職業(yè)學(xué)院、安徽科技學(xué)院、山東金城醫(yī)藥化工等企業(yè)高校的二十余名學(xué)員參加了本次培訓(xùn)。
一
準(zhǔn)備工作
本期SEPA線下培訓(xùn)—感官分析常用方法實操培訓(xùn)班（濟南站）為期兩天半，在濟南感官分析研究中心進行。通過專家分享、實操體驗、提問解答、討論交流等多種形式，幫助學(xué)員解決感官困點難題，加強學(xué)員們之間的溝通交流。
二
主辦方致辭
食品伙伴網(wǎng)感官分析研究中心曾紅艷主任，致歡迎詞，對到場的學(xué)員表示熱烈的歡迎，向各位學(xué)員介紹了食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)的綜合業(yè)務(wù)，以及濟南感官分析研究中心。
三
學(xué)員破冰之旅
在培訓(xùn)開始之前，食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)部劉慧老師，對于兩天半的培訓(xùn)流程安排做了介紹，并帶領(lǐng)大家進行“破冰之旅”，學(xué)員們熱情高漲，其中一位學(xué)員說到，都是為了同一個感官學(xué)習(xí)提升的目的，讓我們齊聚在此，非常期待為期兩天半的感官頭腦風(fēng)暴！
四
專業(yè)講師團隊
本次培訓(xùn)邀請到齊魯工業(yè)大學(xué)的于海峰老師和西南大學(xué)的王洪偉老師，為培訓(xùn)學(xué)員進行感官分析常用方法理論與實操的培訓(xùn)。
于老師課堂
于海峰 齊魯工業(yè)大學(xué)
王老師課堂
王洪偉 西南大學(xué)
五
精彩培訓(xùn)內(nèi)容
01
【專題培訓(xùn)1：感官分析基礎(chǔ)理論】
重點：感官分析的概念、特點和類型，食品感官的特性，感官分析的影響因素及控制，食品感官評價的發(fā)展趨勢等內(nèi)容。
02
【專題培訓(xùn)2：感官分析方法原理和案例】
重點：差別檢驗方法、標(biāo)度的概念和標(biāo)度應(yīng)用、分級實驗方法等內(nèi)容。
03
【專題培訓(xùn)3：感官分析與儀器分析的關(guān)系】
重點：通過火腿風(fēng)味研究、肉制品嫩度研究解析了利用儀器分析和感官分析進行產(chǎn)品感官評定的關(guān)系等內(nèi)容。
04
【感官分析常用方法實操培訓(xùn)】
重點：感官評價員篩選、差別檢驗、標(biāo)度與描述性分析等方法的實操步驟及注意事項。
六
感官實操體驗
（一）樣品準(zhǔn)備
?。ǘ└泄僭u價員篩選
?。ㄈ┎顒e檢驗
?。ㄋ模?biāo)度與描述性分析
七
討論答疑
經(jīng)過兩天半的培訓(xùn)，學(xué)員們對于感官分析常用方法方法及實操等內(nèi)容有了全面學(xué)習(xí)和掌握，并針對“感官分析與儀器分析的關(guān)系”展開辯論，“異同檢驗與成對檢驗”展開激烈討論，通過現(xiàn)場查閱書籍及標(biāo)準(zhǔn)，加強了差別檢驗的認(rèn)知學(xué)習(xí)，學(xué)員們都反饋收獲巨大，尤其是七個實操，理論與實踐結(jié)合，學(xué)習(xí)更加透徹！
八
頒發(fā)證書
超多落地且實用的感官內(nèi)容安排，讓學(xué)員們在兩天半的學(xué)習(xí)中收獲頗豐，并且現(xiàn)場學(xué)習(xí)吸收效果明顯，最后給每位學(xué)員都頒發(fā)了帶有個人專屬編碼的結(jié)業(yè)證書，累計學(xué)時，并且可在證書查詢網(wǎng)站進行學(xué)習(xí)記錄的查詢。后續(xù)可根據(jù)證書報考【感官分析師】初級考試，通過可獲得初級感官分析師證書！
學(xué)員們順利完成培訓(xùn)并圓滿結(jié)業(yè)，大家紛紛表示干貨多多，實操滿滿。到此，本次培訓(xùn)班圓滿結(jié)束。我們也希望在后續(xù)的提升學(xué)習(xí)中能與大家再次見面！
地區(qū)：
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