食品伙伴網(wǎng)訊 5月17日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第18期通告，檢出不合格食品14批次。不合格食品涉及食品添加劑、農(nóng)藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染問題。

 

 

　　2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為洛陽(yáng)市老城區(qū)狀元干果批發(fā)部銷售的標(biāo)稱新密市來集鎮(zhèn)年年順炒貨廠生產(chǎn)的1批次文德莊園瓜子，糖精鈉（以糖精計(jì)）檢出值為1.77g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1.2g/kg；鞏義市新大新商貿(mào)有限公司銷售的1批次雜糧饅頭，糖精鈉（以糖精計(jì)）檢出值為0.0715g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

 

　　糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。糖精鈉對(duì)人體無營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用較多的糖精鈉，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用糖精鈉（以糖精計(jì)）。發(fā)酵面制品中檢出糖精鈉的原因，可能是餐飲店為改善產(chǎn)品口感而超范圍使用。

 

 

　　4批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為信陽(yáng)市羊山新區(qū)景川川百貨超市銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為1.37mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg；內(nèi)鄉(xiāng)縣赤眉鎮(zhèn)年年有魚銷售的1批次精品長(zhǎng)豆角（豇豆），倍硫磷檢出值為0.12mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05mg/kg；鄭州市二七區(qū)果鮮多水果店銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為1.51mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg；臨潁縣易之和生活超市銷售的1批次豇豆，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽檢出值為0.37mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.015mg/kg；啶蟲脒檢出值為0.93mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.4mg/kg。

 

　　倍硫磷是一種有機(jī)磷類殺蟲劑，具有廣譜、高效等特點(diǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，倍硫磷在豇豆中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

 

　　甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環(huán)內(nèi)酯類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和組織滲透作用，對(duì)豇豆中薊馬、豆莢螟等有較好防治效果。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豇豆中的最大殘留限量值為0.015mg/kg。豇豆中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

　　啶蟲脒是一種具有觸殺、滲透和傳導(dǎo)作用的吡啶類殺蟲劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豇豆中啶蟲脒的最大殘留限量為0.4mg/kg。

 

 

　　5批次食品檢出微生物污染問題，分別為新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)老趙家火鍋?zhàn)镶暤晔褂玫?批次小碗、1批次小盤，大腸菌群檢出值均為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；獲嘉縣文圣路海瑞小吃店使用的1批次碗，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；獲嘉縣建設(shè)街記坤早餐店使用的1批次勺子、1批次碗，大腸菌群檢出值均為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

 

 

　　3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為鹿邑縣惠萬(wàn)家購(gòu)物中心銷售的標(biāo)稱鹿邑縣養(yǎng)生加油站生產(chǎn)的1批次芝麻香油，酸價(jià)（KOH）檢出值為3.4mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于2.5mg/g；新密市超化鎮(zhèn)思達(dá)超市銷售的1批次蝦仔面（香蔥味）、1批次蝦仔面（香辣味），過氧化值（以脂肪計(jì)）檢出值分別為0.59g/100g、0.47g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.25g/100g。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，已要求鄭州、洛陽(yáng)、新鄉(xiāng)、漯河、南陽(yáng)、信陽(yáng)、周口等地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。