食品伙伴網(wǎng)訊 4月3日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第13期省級(jí)食品安全抽檢信息，檢出不合格食品5批次，包括肉制品1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品2批次，豆制品1批次，糧食加工品1批次。不合格食品涉及農(nóng)藥殘留、重金屬污染、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑等問題。
抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品分別為：
上海松江永輝超市有限公司盈港東路分公司在餓了么永輝超市（青浦寶龍店）銷售的豇豆，三唑磷超標(biāo)；
上海銘選商貿(mào)有限公司在餓了么銘選快送超市 （上海總店）銷售的紅小米椒（辣椒），鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)；
上海景泓貿(mào)易有限公司銷售的上海三香食品有限公司生產(chǎn)的艾草豆沙青團(tuán)，菌落總數(shù)超標(biāo)；
上海市虹口區(qū)錦斌食品銷售經(jīng)營部銷售的徐州市春華豆制品有限公司生產(chǎn)的腐竹，蛋白質(zhì)不合格；
上海市徐匯區(qū)冠生園熟食店銷售的宣城市寧桂食品有限公司生產(chǎn)的鹵豬耳朵，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）超標(biāo)。
不合格項(xiàng)目小知識(shí)
三唑磷是具有觸殺和胃毒作用的有機(jī)磷類廣譜性殺蟲、殺螨劑，無內(nèi)吸性?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豆類蔬菜中三唑磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致三唑磷的急性中毒，但長期食用三唑磷超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見的廣譜性食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母有較好的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體迅速吸收，并分布于血液和多個(gè)器官中，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品會(huì)危害人體健康。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在小米辣中最大限量值為0.05mg/kg。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
不合格產(chǎn)品信息
| 糧食加工品監(jiān)督抽檢不合格信息 | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 備注 |
| 1 | 上海三香食品有限公司 | 上海市寶山區(qū)長發(fā)路65號(hào)2幢2層及3層部分 | 上海景泓貿(mào)易有限公司 | 上海市徐匯區(qū)華發(fā)路272號(hào)110室 | 艾草豆沙青團(tuán) | 300克/袋 | 喬老爺 | 2023-03-06 | 菌落總數(shù)║8.4×10?；2.2×10?；1.0×10?；2.4×10?；1.4×10?；║n=5,c=2,m=10?,M=10? | 糧食加工品 | |
| 豆制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 備注 |
| 1 | 徐州市春華豆制品有限公司 | 徐州市沛縣大屯街道辦事處小營村居委會(huì)58號(hào) | 上海市虹口區(qū)錦斌食品銷售經(jīng)營部 | 上海市虹口區(qū)廣粵路155號(hào)-219號(hào)上海廣粵副食品市場(chǎng)B11號(hào) | 腐竹 | 計(jì)量稱重 | 春華 | 2022-8-1 | 蛋白質(zhì)║38.1g/100g║≥45.0g/100g | 豆制品 | |
| 肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 備注 |
| 1 | 宣城市寧桂食品有限公司 | 安徽省宣城市宣州區(qū)工業(yè)園區(qū)建林路10號(hào) | 上海市徐匯區(qū)冠生園熟食店 | 上海市徐匯區(qū)冠生園路246號(hào)漕河涇農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)外8號(hào)門面店 | 鹵豬耳朵 | / | / | 2022-11-19（購進(jìn)日期） | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.861g/kg ║≤0.5g/kg | 肉制品 | |
| 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 網(wǎng)店商鋪名稱 | 網(wǎng)抽平臺(tái)名稱 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 備注 |
| 1 | / | / | 上海松江永輝超市有限公司盈港東路分公司 | 上海市青浦區(qū)匯金路606弄66號(hào)A區(qū) | 餓了么永輝超市（青浦寶龍店） | 上海拉扎斯信息科技有限公司（餓了么） | 豇豆 | / | / | 2022-10-17（購進(jìn)日期） | 三唑磷║0.13mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院 |
| 2 | / | / | 上海銘選商貿(mào)有限公司 | 上海市靜安區(qū)西藏北路1546號(hào)1層 | 餓了么銘選快送超市 (上海總店) | 上海拉扎斯信息科技有限公司（餓了么） | 紅小米椒(辣椒) | / | / | 2022-10-20（購進(jìn)日期） | 鎘(以Cd計(jì))║0.15mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
（來源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2023年第13期省級(jí)食品安全抽檢信息
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls 糧食加工品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xlsx 豆制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls 肉制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
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