2023年春季開學在即，為守護廣大師生飲食安全，2月1日，綿陽市市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長張世東帶領餐飲科對三臺縣蘆溪中學、啟禾中央廚房等學校食堂和學生集體用餐配送單位進行食品安全檢查。

 

　　檢查過程中，執(zhí)法人員重點對落實食品安全“兩個責任”、從業(yè)人員健康管理、食品原料索證索票、食材貯存、食品留樣、餐用具清洗消毒、餐廚廢棄物處置、反食品浪費等重點環(huán)節(jié)進行了檢查。

 

　　張世東強調，各級市場監(jiān)管部門要切實履行監(jiān)管職責，結合“春雷行動2023”，加大對涉及學生用餐的食品安全監(jiān)管力度。各學校和學生集體用餐配送單位要切實履行食品安全主體責任，建立健全食品安全管理組織機構，食品安全總監(jiān)和食品安全員要切實盡職履職，落實日管控、周排查、月調度工作制度，及時排除食品安全風險隱患；要嚴控食材品質，健全大宗食品及原料等進貨查驗制度；要嚴格規(guī)范操作加工過程，保障加工過程安全；要優(yōu)化食譜配置，針對不同年齡段學生營養(yǎng)健康需求，提供安全、科學、營養(yǎng)的食品。

 

　　本次學校食品安全專項檢查由市市場監(jiān)管局、市教體局、市衛(wèi)健委聯合開展，將持續(xù)到3月底，檢查對象涉及全市1200余家學校食堂和學生集中用餐配送單位，同時延展至校內和校園周邊食品經營店，重點對食品安全“兩個責任”落實情況、校園食品安全制度落實情況、學校食堂食品安全管理情況、從業(yè)人員培訓考核、制止食品浪費措施落實情況以及餐廚垃圾分類和源頭減量等方面進行“清單式”檢查，對檢查中發(fā)現的食品安全問題將建立工作臺賬，限期整改，確保隱患清零。

 

　　下一步，市教體局、市市場監(jiān)管局、市衛(wèi)健委等部門還將聯合開展“雙隨機、一公開”抽查，形成屬地負責、部門聯動、齊抓共管的工作格局，筑牢校園食品安全防線，確保廣大師生“舌尖上的安全”，為新學期開學保駕護航。（餐飲科）