食品伙伴網(wǎng)訊 近日，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第2批食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告，檢出不合格食品17批次。不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染等問(wèn)題。

 

 

　　5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為平陸縣城鎮(zhèn)萬(wàn)家福購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的優(yōu)質(zhì)生姜（噻蟲胺）、韭菜（腐霉利）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；山西永銀連鎖超市有限公司銷售的生姜，其中噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；晉城市鳳展購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司鳳展新時(shí)代廣場(chǎng)銷售的韭菜（腐霉利）和樂(lè)眾商貿(mào)有限公司澤州路店銷售的韭菜（腐霉利、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過(guò)0.2 mg/kg。腐霉利對(duì)眼睛、皮膚有刺激作用。

 

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

 

　　2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為山西辰康生物科技有限公司生產(chǎn)的大麥若葉濃縮片，其中檸檬黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；芮城縣風(fēng)陵渡開發(fā)區(qū)軍強(qiáng)早餐店銷售的油條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　檸檬黃，橙黃或亮橙色的粉末或顆粒，是一種合成著色劑，常用于飲料類配制酒、糖果、風(fēng)味發(fā)酵乳、腌漬蔬菜、果凍、膨化食品等制品。檸檬黃基本無(wú)毒，不在體內(nèi)貯積，絕大部分以原形排出體外。造成食品中檸檬黃不合格的主要原因有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)超限量、超范圍使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過(guò)高。

 

 

　　5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為呂梁市華聯(lián)超市有限公司銷售的小麻花（糕點(diǎn)自制）、小饃?。ǜ恻c(diǎn)自制），其中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；晉中市榆次區(qū)昌虎煙酒副食行銷售的、標(biāo)稱山西堡子酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的散白酒（清香型白酒），其中酒精度不符合標(biāo)簽明示要求；榆次曉杰商貿(mào)銷售的、標(biāo)稱山西百年汾王酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的散白酒（清香型白酒），其中酒精度不符合標(biāo)簽明示要求；山西山姆士超市有限公司學(xué)府店銷售的、標(biāo)稱山西汾杏花都酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的竹葉酒（露酒），其中酒精度不符合標(biāo)簽明示要求。

 

　　過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生損害，但長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過(guò)程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差。

 

　　4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為太原眾誠(chéng)成餐飲有限公司使用的復(fù)用餐飲具（沙拉盤），其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；太原茂業(yè)秦門小館餐飲管理有限公司使用的復(fù)用餐飲具（涼皮盤）、復(fù)用餐飲具（小米粥碗），其中大腸菌群均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；太原市小店區(qū)燃冰日料店銷售的生食動(dòng)物性水產(chǎn)品（挪威三文魚刺身），其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。

 

　　此外，還有1批次食品檢出其他污染問(wèn)題，為山西瀚凱水務(wù)有限公司生產(chǎn)的天然低氘一號(hào)井泉水，其中亞硝酸鹽（以NO2-計(jì)）、溴酸鹽均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。